Wat valt er te beleven in Antwerpen? Een ruime vraag, overal valt er wel iets te doen, maar in deze rubriek richten we ons op alle mogelijke culinaire events. Dat kan gaan van kleinschalige foodmarkets tot uitbundige festivals. Deze week in de kijker: het ABCD Festival in de Zomerfabriek.
Welke letters? ABCD! Een mooie samenvoeging van Angola, Brazilië, Kaapverdië (Cape Verde in het Engels, vandaar de C) en de Dominicaanse Republiek. Het festival is daarbij een opzwepende mix van verschillende culturen in een mix van dans, culinaire toppers en muziek.
Wat kan je verwachten qua eten? Elke keuken op zich is telkens gefundeerd op enkele classics. Die van Angola bijvoorbeeld is calulu, een stoofpot met vis of vlees, meestal kip en verschillende groenten zoals okra, tomaat, courgette, zoete aardappel en spinazie. Brazilië serveert een soortgelijke stoofpot maar hier vinden we vaker garnalen, noten en palmolie in terug. In Brazilië noemen ze deze stoofpot caruru.
Een nieuw land, een nieuwe stoofpot. Die van Kaapverdië heet dan weer cachupa. Een hartige stoofpot met vis, vlees of kip. De basis bestaat vrijwel altijd uit maïs, bonen en eventueel zoete aardappelen en cassave. Meestal wordt dit nog aangevuld met groenten. Tot slot de Dominicaanse Republiek: de belangrijkste maaltijd hier is de lunch. Net zoals de vlag heet het populairste gerecht la bandera Dominicana. Dit gerecht bestaat uit rijst, bonen en vlees (ook meestal kip).
Waar en wanneer? Het ABCD Festival gaat door op zaterdag 26 augustus in de Zomerfabriek, gelegen in de Minkelersstraat 2. De deuren openen om 15 u en de inkom is gratis.