Bij een pastasalade of in zijn geheel op de huid, een stukje verse vis op je bord is hartstikke lekker. Of volstaat voor jou vis uit blik? Het is misschien een stuk goedkoper én langer houdbaar, maar is het ook een gezondere keuze? Dat is de vraag van vandaag! Om te voorkomen dat je in een hevige discussie verhit geraakt, zochten wij voor jou uit of verse vis gezonder is dan vis uit blik.
In voedingsgoeroeland gaat het er soms hevig aan toe. De een beweert dit, de ander beweert dat. Zo ontstaan er dikwijls discussies waar je nog moeilijk omheen kan. Vandaag klaren we heel wat uit over verse en ingeblikte vis. Welke van de twee is gezonder? Of valt er nauwelijks een verschil op te merken? Je komt het definitieve antwoord op de vraag te weten, zodat je niet langer tijd verliest met opzoekwerk en standpuntverdediging.
Voedingswaarde blijft gelijk
Verse vis, vis uit blik of vis uit de vriezer: ze zijn allemaal goed voor je. Hoewel het op het eerste gezicht niet zo logisch klinkt, blijft de voedingswaarde in alle gevallen hetzelfde. Bij vis uit blik wordt de vangst binnen een dag ingeblikt. Daarom behoudt het zijn gezonde voedingsstoffen. Let wel op: aan de ingeblikte versie worden nu en dan ingrediënten toegevoegd. Olijfolie is op zich geen probleem, maar zoete of zoute saus daarentegen… Natuurlijk ga je nog altijd best voor ingeblikte vis met water. De gezonde vetzuren blijven in de vis aanwezig omdat water en vet zich niet met elkaar vermengen. Bij vis in olie doet dit fenomeen zich wel voor. Als je de olie afgiet alvorens de vis bij je salade te gooien, gaat er dus een deel van de vetzuren verloren.
Verse vis of vis uit blik? Het maakt niet uit! Maar moest je toch voor de blikoptie gaan, houd dan bij keuzestress het water-vetprincipe in je achterhoofd.
