Handshake Speakeasy uit Mexico werd bekroond als ’s werelds beste bar

De jaarlijkse publicatie van de “World’s 50 Best Bars” lijst is altijd een hoogtepunt voor cocktailliefhebbers, en dit jaar bracht de lijst een unieke primeur met zich mee. Voor het eerst in de geschiedenis prijkt een Mexicaanse bar bovenaan de lijst: Handshake Speakeasy, een topper in de cocktailwereld dat de harten van fijnproevers wereldwijd heeft veroverd. De bar in Mexico-Stad, onder leiding van de Nederlandse bartender Eric Van Beek, wist zich te onderscheiden met een combinatie van innovatie en diep respect voor de Mexicaanse cultuur en ingrediënten.

Achter de ingetogen zwarte deur in de bruisende wijk Colonia Juárez bevindt zich een Art Deco-oase waar moderne mixologie centraal staat. De creatieve cocktail, zoals de Butter Mushroom Old Fashioned (een creatie met bourbon, boter en champignons) en de Mexi-Thai (op basis van tequila met onder andere kaffir limoen en kokosbasilicumolie), getuigen van een verfijnde techniek en gedreven experimenten. Dagelijks werken Van Beek en zijn team in hun R&D-laboratorium aan nieuwe combinaties en technieken, dit resulteert in cocktails die grenzen aan haute cuisine.