Maandag 13 mei hebben de Mastercooks of Belgium hun jaarlijkse congres gehouden. Daarin worden niet alleen de strategieën besproken, maar worden ook nieuwe leden, kandidaat-leden en Young Masters voorgesteld. En daar zit alweer schoon volk bij.
Het moet gezegd: voorzitter Frank Fol zal de geschiedenis ingaan als een van de sterkere voorzitters van de Mastercooks. Hij heeft de Mastercooks doen uitgroeien tot een sterke, financieel gezonde federatie. Zo mocht hij op het jaarlijkse congres liefst vier nieuwe structurele partners voorstellen. Daarvan springt VLAM het meest in het oog, naast Lightspeed, Wijnen van de Centre Loire en Cervena.
Met de oprichting van de jongerenafdeling, The Young Masters, waait er ook een nieuwe, frisse wind door de vereniging. Het is hun taak om als een soort van ontwikkelingslab samen nieuwe ideeën uit te werken.
Maar het succes van een vereniging wordt natuurlijk nog het best gemeten aan z’n leden. De Mastercooks zijn voortaan met 176, waaronder 22 Young Masters, 14 kandidaat-leden, 7 specialisten, 26 ereleden en 8 ambassadeurs.
Vijf chefs mogen zich vanaf dit jaar nieuwe Mastercooks noemen:
Jean-Pierre Gascoin, Le Toucen sur Mer – Brussel
Patrick Gobert, Traiteur Gobert – Knokke Heist
Cyril Jolivet, Le Toucan Brasserie – Brussel
Frédéric Picot, La Villa du Hautsart – Melin
Joris Wils, De Repertoire – Herentals
Daarnaast zijn er acht nieuwe kandidaat-Mastercooks, die na twee jaar volwaardig lid kunnen worden.
Michaël Bastin, Restaurant Victor – Brussel
Nicolas Decloedt, Humus & Hortense – Brussel
Eric Fernez, D’Eugénie à Emilie – Baudoir
Michaël Kats (ambassadeur)
Jo Nelissen (specialist), Flanders Food Faculty
David Schulz, L’Air des Sens – Zoutleeuw
Christian Van den Ouden, Casino Knokke – Knokke
Laurent Van de Vijver, Auberge Beauséjour – Villers sur Lesse
Ten slotte treden ook acht jonge chefs toe tot de Young Masters
Marcelo Ballardin, Oak – Gent
David Grosdent, L’Envie – Sint-Denijs Swevergem
Kevin Lejeune, La Canne en Ville, Brussel
Maxime Maziers, Bruneau by Maxime Maziers – Brussel
Xavier Van Hecke, Graanmarkt 13 – Antwerpen
Sigurdarson Vihljalmur, Souvenir – Gent
Tom Vermeiren, Wilford T – Temse
Maxime Zimmer, Un Max de Gout – Comblain au Pont
(Foto's: Claudio Centonze)