Op TikTok kan je urenlang scrollen doorheen een overvloed aan keukenhacks en culinaire tips en tricks. Zo kwam je vast al een heleboel hacks tegen om je avocado's zo lang mogelijk vers te houden. Zo zweren velen bij een afsluitbare pot gevuld met water. Maar dat blijkt dus niet zonder groot gevaar te zijn!
Wie zijn leven graag op bepaalde vlakken wat makkelijker wil maken, doet er goed aan zich in het eindeloze aanbod aan keukenhacks op TikTok te verdiepen. Zo ging een hack viraal die ervoor zorgt dat je je avocado wekenlang kan bijhouden zonder dat die slecht wordt. Je steekt daarvoor een avocado in een afsluitbare pot gevuld met water. Velen zweren bij deze gigantisch handig hack, maar het gevaar is niet al te min. Benieuwd?
Gevaarlijk potje in de koelkast
Als je niet weet waar deze intro in godsnaam over ging, dan kijk je best even naar onderstaande TikTok-video. Daarin zie je hoe een bijna rijpe avocado in een pot gevuld met water in de koelkast wordt geplaatst. Velen steken de avocado in een afsluitbare pot, dat is hier niet het geval. Wanneer ze de avocado na drie weken uit de koelkast haalt, is die prachtig groen van kleur en lijkt het alsof je nog nooit zo een perfect rijpe avocado hebt gezien. But wait…
Bacterie overload
Wanneer je deze TikTok-hack nu opzoekt in gelijk welke zoekmachine kom je wel heel angstaanjagende dingen tegen. Zaken die je ten allen tijde wil vermijden. Het Amerikaanse FDA (Food and Drug Association) publiceerde dan ook een artikel om mensen te waarschuwen voor de gevaren, die op de voorgrond niet zichtbaar zijn.
Het water zal er uiteraard voor zorgen dat het oxidatieproces zal vertragen, waardoor het vruchtvlees van de avocado niet zo snel bruin zal worden. Maar daar in dat proces zit het gevaar niet. Wel ligt het gevaar in de manier waarop je dat oxidatieproces wil vertragen, namelijk in een kom met water. Deze manier van bewaren kan namelijk leiden tot salmonella. JA, dat heb je goed gelezen: sal-mo-ne-lla.
Vuil oppervlak
De grootste zorg is de mogelijkheid dat achtergebleven menselijke ziekteverwekkers, zoals Listeria monocytogenes en Salmonella, zich kunnen vermenigvuldigen tijdens het bewaren wanneer ze in water zijn ondergedompeld. Het zijn dus die ziekteverwerkkers die zich op het oppervlak van de avocado kunnen bevinden die problematisch zijn. En voor je het zou denken: neen, je kan die ziekteverwekkers niet verwijderen door het oppervlak van je avocado grondig te reinigen. Nice try.
Hoe dan wel bewaren?
Gelukkig zijn er legitieme, veilige manieren om je avocado's langer vers te houden.
Het beste wat je kan doen met deze lastige vruchten is ze in de koelkast bewaren tot je klaar bent om ze te gebruiken, omdat de koude temperaturen het rijpingsproces vertragen.
Als je een avocado probeert te bewaren die al opengesneden is, kan je hem in een Tupperware bewaren met een gesneden ui en/of een beetje citroen- of limoensap op het vruchtvlees van de avocado knijpen om het oxidatieproces te vertragen en hem wat langer vers te houden. Bovendien voegt het een beetje extra smaak toe.