In de keuken is vernieuwen verre van verliezen. Door de seizoenen te volgen kan je gemakkelijk nieuwe producten integreren in je recepten, en bovendien is het goed voor het milieu en de lokale producenten. Deze seizoensgebonden producten brengen de zomermaand juli op smaak.
Aubergine
In vegetarische en veganistische kringen is de aubergine een van de hipste groenten van het moment. Deze zwartpaarse vrucht is enorm veelzijdig in de keuken en vooral populair om te grillen of om op te vullen. Volg je de trends? Probeer dan eens aubergine met miso, een populair gerecht in de Aziatische keuken. De aubergine is rijk aan vezels, maar eet de vrucht niet rauw: dat kan zorgen voor maag -en darmklachten.
Snijbonen
Fans van de klassieke sperzieboontjes kunnen tijdens de zomermaanden ook aan de slag gaan met snijbonen. Deze platte peulgewassen kan je koken, stoven, blancheren of stomen, maar eet ze vooral niet rauw. De giftige stof die van nature in deze bonen voorkomt wordt namelijk onwerkzaam door ze te bewerken. Serveer je snijbonen met traditionele aardappelen en vlees, of gebruik ze in een ovenschotel. Voor ieder wat wils.
Chinese kool
Liefhebbers van de Oosterse keuken zijn vast en zeker bekend met deze groente. Deze frisse en knapperige kool heeft een milde smaak. Hierdoor is hij perfect geschikt voor roerbakgerechten met een Aziatische touch. De kool heeft maar enkele minuten in de wok nodig om perfect te garen.
Framboos
Kies voor enkele kleurrijke frambozen om een fruitige toets aan je dessert toe te voegen. Dit topfruit combineert geweldig met mascarpone, kan je verwerken tot een coulis en is de ideale metgezel bij je zelfgemaakte pancakes. Bovendien bevat een framboos enorm veel antioxidanten, net zoals alle andere bessen.
Mosselen
Tijdens de zomer kan je er niet omheen: de Zeeuwse mosselen zijn een instant klassieker waar veel mensen van gaan watertanden. Mosselen zijn al vroeger op het jaar verkrijgbaar, maar voor de dikkere exemplaren met een mooie ziltige smaak wacht je best tot juli.