Breek de week! En vandaag doen we dat via de weg die ik het liefst benoem als the best of both worlds. Deze zachte cake is op zichzelf al overheerlijk, maar dankzij het glazuur gemaakt met champagne til je de cake naar een hoger niveau. Ideaal voor vandaag, althans dat vinden wij. Enjoy ;-)
Wie een potje van patisserie kent, dat is Roger van Damme. De chef maakte samen met Claudia Allemeersch ‘Het Gebak’ een boek met overheerlijke bakrecepten. Van makkelijk tot een stapje hoger en verfijnde recepten, je vindt vast een recept dat aan jouw wensen en kunnen voldoet. Deze luxueuze champagnecake is de ideale kruising van finesse en simpel, maar oh wat een lekker gebak!
LAATSTE KANS
Heb je nu zin om dit recept na te maken, maar ben je ook benieuwd naar andere recepten van topchef Roger van Damme? Waag dan nog snel je kans om zijn bakboek Het Gebak te winnen. We sluiten de wedstrijd om 14 u vandaag. En je weet het hé, niet geschoten is altijd mis. Hier kan je de wedstrijdvraag nog snel invullen.
Ingrediënten
90 g amandelen, gepeld
100 g griessuiker
35 g citroenraspsuiker
260 g eidooiers
70 g boter
95 g patentbloem
25 g vanillepuddingpoeder
5 g zout
260 g eiwit
135 g poedersuiker
Extra
100 g suiker
100 g champagne
Poedersuiker
Goudblaadjes