Wie april zegt, zegt asperges. En daar worden wij hartstikke blij van, want dat betekent dat het goede weer eraan komt. Daarom zetten we vandaag deze hartige taart met lente-ui en groene asperges op het menu. Laat het lenteweer maar komen!
Deze vegetarische taart, gevuld met lente-ui en groene asperges, is de perfecte manier om de lente te vieren en je humeur een oppepper te geven. Snel te bereiden en nog verrukkelijker met een laagje smeuïge Gruyère.
Ingrediënten
6 lente-uien
150 g groene asperges
2 scharreleieren
250 ml double cream (of twee delen slagroom gemengd met een deel mascarpone)
1 el Dijon-mosterd
40 g gruyère, geraspt
40 g cheddar, geraspt
375 g bladerdeeg