Vegan chic: 4x recepten met sterrenallure voor een diner at home

Vegan saai? Vergeet het maar. Deze plantaardige keuken barst van creativiteit en smaak. Met de juiste combinaties tover je in een handomdraai verfijnde gerechten op tafel. Deze vier recepten bewijzen hoe je moeiteloos sterrenniveau bereikt, gewoon bij je thuis.

Van salades met een twist tot verrassende, volledig nieuwe creaties, de plantaardige keuken blijft verbazen. Sta je open voor dit eigentijdse foodconcept? Dan staan er vier recepten voor je klaar die moeiteloos sterrenallure combineren met eenvoud in de uitvoering.

Biologische salade met rode biet, muismeloen, komkommer & kerstomaten

Deze biologische salade ademt pure klasse: enkel ingrediënten van de hoogste biologische kwaliteit, een subtiel samenspel van frisse en zoete toetsen en een elegante presentatie die meteen de toon zet.

Ingrediënten

1 rode biet

150 g kerstomaten

1/2 komkommer

150 g muismeloenen

1 el geroosterde zonnebloempitten

1 el geroosterde pompoenpitten

1 el hennepzaad

een handvol eetbare bloemen

peper & zout

Klik hier voor de volledige bereiding

Geroosterde aubergine met verse koriander

Geroosterde aubergine en verse koriander vormen samen een smaakcombinatie die eenvoud naar een hoger niveau tilt. Geen ervaring met verfijnd dresseren? Geen zorgen,  volg de bereidingsstappen en verras jezelf (en je gasten) met een bord vol sterrenallure.

Ingrediënten

1 aubergine

zout

2 el maïzena

2 el sesamolie

2 el sojasaus

1 el rijstazijn

1 el ahornsiroop

1 teentje knoflook

1 tl gemberpoeder

1 el sesamzaad

een handvol verse koriander

Klik hier voor de volledige bereiding

Aspergesalade met morieljes, edamamebonen & sinaasappeldressing

Asperges zijn volop in het seizoen. Verwerk deze groene voorjaarsklassieker in een salade en geef het een originele twist. Denk aan morieljes, edamamebonen en een frisse sinaasappeldressing. Het resultaat? Een licht en smaakvol gerecht dat charme uitstraalt.

Ingrediënten

6 groene asperges

6 morieljes

60 g edamamebonen

1 el ongezouten cashewnoten

1 tl zwart sesamzaad

2 el extra vierge olijfolie

1 sinaansappel

1 tl witte balsamicoazijn

peper & zout

Klik hier voor de volledige bereiding

Salade van edamamebonen met limoen-peterseliedressing & rode zuring

Geen fan van asperges? Geen probleem. Deze verfijnde salade bewijst dat je ook zonder de klassieke groene stengels een indrukwekkend lentegerecht op tafel zet. Edamameboontjes spelen de hoofdrol en worden perfect in balans gebracht met een frisse limoen-peterseliedressing

Ingrediënten

150 g edamamebonen

een handvol erwten

een handvol jonge spinazie

1/2 wortel

verse bieslook

rode zuring

1 limoen

2 el extra vierge olijfolie

verse peterselie

1/2 tl agavesiroop

peper & zout

Klik hier voor de volledige bereiding