Move over cordon bleu, want hier is kip katsu. De Japanse gefrituurde kipfilet met een krokant paneerlaagje en een pittige tonkatsu-saus is wereldwijd een schot in de roos. Je hoeft niet langer naar Japan te reizen om deze topper te proeven. Dankzij dit recept breng je kip katsu naar je eigen keuken.
Kip katsu is een Japanse klassieker die meestal met een currysaus wordt geserveerd. Hier maken ze het gerecht lekker fris door er pickles gemaakt van komkommer aan toe te voegen. Heerlijk krokant en verfrissend. Wie wil kan hier ook nog een portie rijst bij serveren. Laat het kraken!
Ingrediënten voor 4 personen
4 kipfilets of dijen
300 g bloem
3 eieren
100 g water
200 g panko broodkruimels
100 g sojasaus
2 kopjes olie
100 g sushi-azijn
8 minikomkommers of 2 grote komkommers
100 g suiker
2 tl honing
6 el ketchup witte miso of zout naar smaak
2 el worcestersaus
2 el witte miso