Gezonde noedels at home: 3x verrukkelijke recepten met sobanoedels

Wil je de week gezond starten, maar snak je ook naar wat comfortfood na een druk weekend? Dan raden wij sobanoedels aan. Ze bestaat uit boekweit en bevatten heel wat vezels en eiwitten en daarnaast zijn ze ook nog eens glutenvrij. Wij geven je drie roerbakgerechten mee zodat je in no-time no time een smaakbom op tafel kan zetten. Let's wok and roll!

Is comfortfood je beste vriend? Dan is de kans groot dat je meteen aan pasta denkt. Maar heb je al eens gedacht aan noedels? Of beter nog: sobanoedels? Ze zijn simpel, lekker, perfect om mee te experimenteren en ook best gezond. Weet je niet hoe ze best te combineren? Geen zorgen, hieronder vind je drie waanzinnig lekkere recepten die sobanoedels in de spotlight zetten.

Sobanoedels met champignons, spinazie, wortel en rode paprika

Goed nieuws voor alle vegetariërs: dit eerste recept met sobanoedels zit bomvol groenten zoals sappige champignons, knapperige wortel, frisse spinazie en zoete rode paprika. Perfect comfortfood om lekker uit een kom voor de televisie te verorberen.

Ingrediënten

250 g sobanoedels

2 wortels

1 rode paprika

150 g champignons

2 lente-uitjes

een handvol verse spinazie

2 el sesamzaadjes

2 teentjes knoflook

1 gember

3 el sojasaus

2 el sesamolie

1 el honing

1 el rijstazijn

Klik hier voor de volledige bereiding

Sobanoedels met kip, wortel, rode paprika, courgette en peultjes

Toch zin in een stukje vlees? Sobanoedels met kip zijn altijd een voltreffer. Met extra wortel, rode paprika, courgette en peultjes erbij tover je een kleurrijk bord vol smaak op tafel.

Ingrediënten

250 g sobanoedels

300 g kipfilet

2 wortels

1 rode paprika

100 g peultjes

1 courgette

2 teentjes knoflook

1 gember

3 el sojasaus

2 el oestersaus

1 agavesiroop

2 el sesamolie

1 el sesamzaadjes

1 tl maïzena

Klik hier voor de volledige bereiding

Sobanoedels met scampi, broccoli en rode paprika

Ook scampi en sobanoedels zijn een match made in food heaven. Een top voor nóg meer crunch: voeg broccoliroosjes en paprikareepjes toe. Klinkt goed, toch?

Ingrediënten

250 g sobanoedels

300 g scampi

1 broccoli

1 rode paprika

2 lente-uitjes

2 teentjes knoflook

1 gember

2 el sojasaus

1 el sesamolie

1 el zwarte sesamzaadjes

1 el oestersaus

1 el honing

Klik hier voor de volledige bereiding