De week goed beginnen? Met balletjes in tomatensaus, dé klassieker bij uitstek, scoor je altijd. Niets dat meer comfortfood schreeuwt dan heerlijke vers gerolde balletjes met puree. Een vast onderdeel op de kinderkaart in restaurants en vandaag bij jou op het menu. Want niet alleen kids zouden van dit gerecht mogen smullen, toch? Met dit gerecht verover je de harten van jong en oud.
Balletjes in tomatensaus, wellicht één van de lekkerste gerechten uit onze Vlaamse keuken. Dit recept van Njam!-chef Stephanie Bex doet er een schepje bovenop door het gehaktmengsel te mengen met wat versgeraspte parmezaanse kaas, wat de balletjes een heerlijk smeuïge toets geeft. Smakelijk!
Ingrediënten voor 4 personen
500 g kalfsgehakt
75 g geraspte parmezaanse kaas
75 g broodkruim
2 eieren
2 teentjes knoflook, geperst
scheutje melk
2 el fijngehakte peterselie
klontje boter
50 g bloem
400 ml tomatenpassata
1 tl gedroogde oregano
peper & zout
4 grote aardappelen
nootmuskaat
Klik hier voor de volledige bereiding