Meer dan 30.000 verkochte exemplaren en 8 herdrukken. Met haar eerste kookboek raakte Louise Goedefroy duidelijk een gevoelige snaar. In Altijd honger! 2 volgt een nieuwe portie toegankelijke gerechten aangevuld met recepten van familie en vrienden. Achter de wafels, witloofrollekes en comfortfood schuilt een persoonlijk verhaal over leren genieten, zelfvertrouwen krijgen en eten dat er ook op een moeilijke dag voor je is. “Mensen hebben nog steeds gemakkelijke recepten nodig voor een dinsdag- of donderdagavond.” Louise gaf ons wat extra uitleg.
Aan tafel begon het
Wie Louise Goedefroy vraagt naar de oorsprong van haar liefde voor eten verwacht misschien een jeugd tussen pruttelende kookpotten. Haar verhaal begint vooral aan restauranttafels. Haar ouders gingen graag uit eten en zochten ook op vakantie vooraf naar goede adressen. De keuken van een land was een manier om haar met een andere cultuur te laten kennismaken.Zo leerde ze smaken waarderen, gerechten ontdekken en aandacht krijgen voor wat er op haar bord lag. Haar culinaire nieuwsgierigheid werd dus minstens evenzeer gevoed door ergens aan te schuiven als door zelf achter het fornuis te staan.
Het plezier in zelf koken kwam er als kind dankzij een cadeau van haar moeder. Een kinderkookboek. Louise vermoedt dat ze het voor Sinterklaas kreeg. Met dat boekje ontdekte ze hoe fijn het was om zelf iets klaar te maken. Het bleek het begin van een blijvende gewoonte. Zolang ze zich kan herinneren houdt ze recepten bij in een notitieboekje. Een eigen kookboek maken was dan ook al veel langer een droom dan haar online publiek kon vermoeden.
50 wafels en een onverwachte taart
In haar tweede boek krijgt die persoonlijke geschiedenis meer plaats. Louise noemt koken een verlengde van haar persoonlijkheid maar 1 gerecht aanwijzen dat haar helemaal samenvat lukt niet. Het zijn net de verschillende recepten en de mensen erachter die samen haar verhaal vertellen. Zo staan de wafeltjes van haar oma erin. De herinnering is even eenvoudig als gul. Oma die thuis arriveerde met bakken waarin wel 50 of 60 wafels zaten. Het recept leeft nu verder bij een veel groter publiek. Volgens Louise hebben ondertussen al verschillende mensen de wafeltjes gemaakt met enthousiaste reacties tot gevolg.
Ook haar moeder kreeg een plek in het boek al vertelt Louise met plezier dat die vroeger bepaald geen begenadigde kok was. 2 bereidingen beheerste ze volgens haar wel en dat zijn tomatensoep en kersenclafoutis.Die laatste zorgde als kind voor gemengde gevoelens. Wanneer haar moeder taart aankondigde en er vervolgens clafoutis op tafel verscheen was Louise aanvankelijk wat teleurgesteld. Tot de eerste hap. “Dan dacht ik: het is toch wel heel lekker.” Verder bevat het boek een gerecht van haar schoonvader en recepten van vrienden, soms met een eigen twist. Het maakt Altijd honger! 2 ook tot een verzameling herinneringen aan mensen met wie ze graag eet.
Het vertrouwen van een lege boekendoos
Haar eerste Altijd honger! verscheen in oktober 2025. Volgens het persbericht volgden 8 herdrukken, werden meer dan 30.000 exemplaren verkocht en stond het boek wekenlang in de top 10 non-fictie. Ook de signeersessies op Boektopia en elders brachten veel lezers op de been. Voor Louise betekende dat succes meer dan een indrukwekkend verkoopcijfer. Het gaf haar voor het eerst een tastbare bevestiging van de band met haar online publiek. “Tot het boek uitkwam had ik nooit iets tastbaars uitgebracht. Mensen konden zeggen: als je een boek uitbrengt, ga ik het kopen. Maar daar was geen zekerheid.”
Die onzekerheid maakte plaats voor vertrouwen. Mensen waardeerden haar verhaal blijkbaar voldoende om het mee naar hun eigen keuken te nemen. Tegelijk bevestigde het succes haar overtuiging dat toegankelijke dagelijkse gerechten hun plaats verdienen. “Mensen hebben nog steeds gewoon gemakkelijke recepten nodig voor een dinsdag- of donderdagavond als het een drukke werkdag geweest is. Dat is ook mijn doel.”
Een tweede portie op eigen goesting
Met die geruststelling begon Louise aan haar tweede boek. Ze voelde zich vrij om opnieuw haar eigen goesting te volgen, deze keer met een duidelijker beeld van het geheel. Bij haar debuut was het nog zoeken naar de vormgeving en uitstraling. Nu wist ze beter wat ze wilde. Dat verschil ziet ze zelf al wanneer ze de 2 covers naast elkaar legt. Ook over de samenhang tussen de gerechten is ze tevredener. Het eerste boek had haar vertrouwen gegeven, bij het tweede wilde ze daarop voortbouwen en het geheel verder verfijnen.
“Ik heb mijn alles gegeven. En dat is omdat ik zelfvertrouwen heb gekregen van het succes van het eerste boek.” De recepten blijven herkenbaar en uitnodigend. Het persbericht noemt onder meer fishsticks met verse tartaar, witloofrollekes met aardappelgratin, romige pasta al tartufo met zalm en tarte tatin. Van een snel avondmaal tot een aperitiefhapje of iets zoets, het boek volgt verschillende soorten honger met ingrediënten die vertrouwd aanvoelen en gemakkelijk te vinden zijn.
Op moeilijke dagen wint de lasagne
Ook iemand die dagelijks met eten bezig is heeft avonden waarop koken niet meer lukt. Bij Louise ligt er voor zulke momenten vaak een oplossing in de diepvriezer en dat is een portie zelfgemaakte lasagne. Wanneer ze recepten voor video’s bereidt blijft er geregeld eten over. Een deel geeft ze weg en de rest vriest ze in. Wat op een werkdag ontstond wordt later een welkome maaltijd wanneer de energie ontbreekt.
Maar haar eerlijkste antwoord op de vraag naar troosteten komt van de frituur. Als ze helemaal op is kunnen frieten precies zijn waar ze behoefte aan heeft. “Dat is het gerecht waarmee ik echt in de zetel kan ploffen en even alles kan uitzetten.”
Een derde boek zit al in haar hoofd
Heeft een tweede kookboek haar honger naar publiceren gestild? Integendeel. Louise vergelijkt boeken maken met tatoeages. Zodra je eraan begint bedenk je alweer nieuwe. “Ik ben nu al mentaal klaar voor een derde. Ik weet nog niet of dat gaat gebeuren maar als het er komt kan ik in minder dan 1 uur de volledige receptenlijst naar de uitgever sturen.” Naast een mogelijk vervolg denkt ze aan boeken rond specifiekere onderwerpen. 1 idee ligt haar bijzonder na aan het hart en dat is ooit een kinderkookboek maken, misschien wanneer ze zelf kinderen heeft. Daarmee zou ze willen doorgeven wat dat eerste kookboekje van haar moeder bij haar losmaakte namelijk het plezier om zelf eten te bereiden.
Er zijn ook dromen buiten de boekenwereld. Louise zou graag kookmateriaal ontwikkelen dat een vrolijk uiterlijk combineert met degelijke kwaliteit. Ze ziet ruimte voor kleurrijk keukengerei dat zijn werk ook echt goed doet. Televisie lijkt haar eveneens fijn maar vormt geen einddoel. Haar grootste ambitie heeft ondertussen al een plaats in de boekhandel. “Mijn allergrootste droom was mijn boek. Die is eigenlijk al uitgekomen. Dat klinkt misschien cliché, maar het is wel de waarheid.” En toch is er nog plaats voor een volgende portie.
Altijd honger! 2 van Louise Goedefroy ligt sinds 17 oktober 2026 in de boekhandel. Je kan er ook eentje winnen. Geef hieronder je gegevens in en fingers crossed.