De week in schoonheid afsluiten met een gezond gerecht, zo doen we dat bij hier! Ga meteen voor genoeg vitaminen om de komende week door te komen. Kan je niet kiezen tussen soep, salade of een ovenschotel boordevol groenten? Dan raden wij je aan wat van topchef Ottolenghi op tafel te zetten. Vandaag op je menu: lekkere shakshuka van zoete aardappel met srirachaboter en ingelegde uien.
Deze shakshuka uit het kookboek Shelf Love van Ottolenghi ligt redelijk ver van de klassieke shakshuka. Geen paprika's en tomaten maar wel zoete aardappelen, ingelegde uitjes, kruiden en wat pittige sriracha. De combinatie is werkelijk to die for. Zet dit vandaag op je menu en sluit de week mooi af. Wedden dat je heel de week die volgt nog terugdenkt aan dit eenpansgerecht.