Op woensdag halen we onze kookboeken uit de kast om inspiratie op te doen. Vandaag raden we je aan om Simpel van Yotam Ottolenghi uit je boekenrek te halen en fishsticks te maken. Ottolenghi maakt ze met een korst van kokos. Kook je mee?
Wie al eens recepten van Ottolenghi klaarmaakte weet dat die barsten van smaak. In zijn kookboek Simpel wil hij je niet langer dan een halfuur laten koken met maar maximum tien ingrediënten. Als dat niet heerlijk simpel, dan weten wij het ook niet meer. Deze vissticks in kokoskorst zijn to die for.
Simpel staat voor snel', 'niet meer dan 10 Ingrediënten', 'maak van tevoren', 'provisiekast', 'eenvoudig' en 'lui'
Ingrediënten
500 g schelvis
2 el limoensap
60 ml kokosroom
200 g vers kokosvruchtvlees
20 g panko
1 tl chilivlokken
60 g boter
1 limoen
1 snufje zout