Het is tijd voor nacho’s! Een Mexicaanse snack die beslist op iedere borreltafel thuishoort. Maar nu: wat is de drijvende kracht achter een goede nachoschotel? Wij onthullen graag enkele tips om het beste resultaat te bekomen. En ja, daarvoor moet je meer doen dan salsa en tortillachips in huis halen.
Nacho’s zijn tegenwoordig hip en trendy. Als je ze niet tegenkomt op de menukaart van je favoriete restaurant, dan ga je zelf de uitdaging aan om zo’n schotel klaar te maken. Maar zo bereik je niet gauw wat je in werkelijkheid voor ogen had. Om je op weg te helpen met de bereiding hebben we enkele tips voor je klaar. Met deze achter de hand eet je gegarandeerd perfecte chips met tomatensalsa, verse cheddar, zure room, pittige pepers en (voor wie wenst) vlees zoals chorizo of tonijn. Let’s go, Mexico! Psst: de sfeer zit alvast goed. Nu jouw zelfgemaakte nacho’s nog :-)
Tortillachips als basis
De eerste en meteen ook belangrijkste taak: tortillachips uitkiezen. Welke creëren precies die zoute bite en krakende crunch? Driehoekjes met gedurfde smaken zoals sweet chili passen goed in de hand, maar niet bij een versbereide nachoschotel. Dan gebruik je beter geroosterde maïsdippers met een snufje zout. Ze tillen alle aanwezige onderdelen subtiel naar een hoger niveau.
Swingende tomatensalsa
De salsa, daarmee staat of valt je nachoschotel. Om te voorkomen dat de saus na een hoop werk in de vuilnisbak belandt, beheers je liever het klassieke recept. En dat is gelukkig heel simpel: mix de fijngesnipperde lente-ui, gelijkmatige tomatenstukjes, tenen knoflook, citroenrasp en peper in een keukenmachine. Ben je over het algemeen wat minder fan van scherpe smaken? Dan is guacamole een frisse oplossing.
Make it cheddar cheesy
Een nachoschotel zonder kaas? Onbestaande! Deze topping geeft het gerecht een romige dimensie. Tenminste als-ie goed smelt. Een goede optie is verse cheddar, die na 20 seconden in de hitte van textuur verandert. Of geraspte Hollandse kaas kan natuurlijk ook.
Groene jalapeños
Druipt de gesmolten kaas van de chips? Dan is het ein-de-lijk tijd om het geheel met pepertjes af te werken. Dat ziet er niet alleen kleurrijk uit, het bezorgt bovenal de Mexicaanse furie waar het gerecht naar verlangt.
Zure room om smaken af te wisselen
Als je denkt dat we ieder ingrediënt van de nachoschotel hebben gehad? Niet waar, wat tot slot niet mag ontbreken… is een stevige tot zijdezachte zure room.
Optioneel: chorizo of tonijn
Voor zij die dat sappige stukje vlees of vis niet kunnen missen, hebben we goed nieuws. Er bestaan namelijk tal van variaties op de klassieke nachoschotel. Je kan bijvoorbeeld gaan voor eentje met chorizo of tonijn. Interessante tip: overdrijf niet. Het zou zonde zijn moest je de verse tomatensaus, zoute kaas, intense pepers en friszure finishing touch niet meer proeven.
In de oven schuiven maar
Er bestaan verschillende manieren om nacho’s te bereiden. Vandaag schuiven we de schotel in de oven. Aangezien de warmte zich zo gemakkelijk verspreidt tot in de onderste laag, blijft alles lekker knapperig. Jammie!