Dit recept is ideaal om tijdens het weekend klaar te maken. Begin tijdig met het garen van je lamsbout zodat je 's avonds kan genieten van het zachte resultaat. Combineer met een kleurrijke puree van pompoen en een groentesalsa. Een topper van formaat, al zeg ik het zelf!
Geduld is een schone deugd, zeker in de keuken! Ga vandaag voor een avond vol culinair plezier en maak deze traag gegaarde lamsbout klaar. Serveer die met een smeuïge pompoenpuree en frisse groentensalsa. Een feest voor elke foodie.
Ingrediënten
1 lamsbout (circa 1,5 kg)
4 tenen knoflook, fijngehakt
2 takken rozemarijn, fijngehakt
4 el olijfolie
peper & zout
250 ml rode wijn
250 ml lams- of groentebouillon
1 pompoen, geschild en in blokjes
nootmuskaat
50 g boter
125 ml volle melk of room
1 tomaat, in kleine blokjes
½ komkommer, in fijne blokjes
1 rode ui, fijngesnipperd
1 groene appel, in fijne blokjes
1 handvol verse koriander, fijngehakt
Sap van 1 limoen