Vers, verser, verst. Of zoals ze het in Beveren zouden zeggen: vas, vasser, vast. Jolien Van Puyvelde en Robby Baccaert moesten dan ook niet lang zoeken naar een naam voor hun restaurant: VAS. Hun liefde voor lokale ingrediënten is groot: dat topproducten op een voetstuk mogen staan kregen ze mee bij hun Oost-Vlaamse leermeester. Wij nemen je graag mee in het verhaal achter deze Beverse love story.
Ze studeerden samen, werkten samen in restaurant ’t Korennaer en staan nu samen aan het roer van hun eigen restaurant VAS. Jolien Van Puyvelde en Robby Baccaert brengen al vijf jaar een pure, klassieke keuken met invloeden van over de hele wereld naar Beveren. “Wij vinden het leuk om mensen te verrassen met ingrediënten die ze nog niet kennen. Maar tegelijkertijd moet er wel steeds een mooi product op het bord liggen, zodat onze klanten heel duidelijk zien wat ze eten.”
“Wij willen mensen op een heel toegankelijke manier gastronomisch laten eten. In een heel ongedwongen sfeer. Mensen moeten het gevoel krijgen dat ze hier thuis zijn en niets verkeerd kunnen doen.” Om zo veel mogelijk gasten in hun verhaal te betrekken zijn Jolien en Robby ook heel actief op sociale media en kan je ook steeds terecht in de My Lucky Table-app om last minute nog een tafeltje bij VAS te bemachtigen.
Vul je e-mailadres in, je hoeft geen abonnee te zijn.
Binnen 1 minuut geregeld!