Chef Joey van Heesbeen brengt in Roosendaal het heden en het verleden samen. In restaurant 1857 laat hij zijn gasten genieten van een erg fijn smakenpalet, maar wil hij ook hun ogen de kost geven. Hij combineert hamachi met koolrabi en Meyercitroen. Probeer het uit en zet een culinaire hoogvlieger op tafel. Bekijk de video hieronder.
Het volledige recept vind je hier.