Citroencake met maanzaad en suikerglazuur

Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Klop de boter en kristalsuiker in een grote kom tot een luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Meng het vanille-extract, de citroenzeste en het citroensap erdoor. Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder, het zout en het maanzaad. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het botermengsel, afwisselend met de melk. Begin en eindig met het bloemmengsel. Meng tot een glad beslag. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant plat. Bak gedurende 50 tot 60 min. Laat de cake 10 min. afkoelen in de vorm. Haal hem vervolgens uit de vorm om volledig af te koelen op een rooster. Meng de poedersuiker met het citroensap in een kleine kom tot een gladde consistentie. Giet het glazuur over de afgekoelde cake en laat het langs de zijkanten druipen. Garneer de cake eventueel met extra citroenzeste.