Kruidenolie
Kook de kruiden kort en laat ze onmiddellijk afkoelen in ijswater. Knijp de kruiden goed uit en mix ze 10 min in een blender met de 1 l olie.
Noordzeegarnaal met witte asperges
Schil de asperges en kook ze beetgaar in kokend gezouten water. Laat afkoelen onder koud stromend water of in ijswater. Snijd de helft van de asperges in fijne blokjes en meng met fijngesneden kervel, peper en zout, olijfolie en fijngesneden sjalot. Snijd de andere asperges in de helft en gril ze op de BBQ of in een grillpan en kruid af met peper en zout. Dresseer op een bord en werk af met de grijze garnalen, de kruidenolie en enkele takjes roomse kervel. Serveer er eventueel enkele sneden zuurdesembrood bij.
