Healthy Snickers

1. Maak karamel. Week de dadels 10 min in warm water en laat ze uitlekken. Voeg de dadels samen met de pindakaas, vanille, melk en zout in een keukenmachine. Mix tot je een plakkerige massa bekomt.
2. Giet ¾ van de karamel in een kommetje en zet apart. Voeg havermeel en water toe aan de overgebleven karamel die in de keukenmachine zit. Meng tot je een stevige massa verkrijgt.
3. Plaats een vel bakpapier in een schaal en zorg ervoor dat alle randen bedekt zijn. Maak je eerste laag door het havermeel mengsel gelijkmatig te verdelen over de vorm. Voeg daarna de karamel toe en strijk die mooi uit. Strooi er ten slotte de pinda’s overheen en druk aan zodat ze blijven plakken in de karamel. Zet de schaal minstens 2 uur in de koelkast.
4. Smelt de pure chocolade au bain-marie. Haal de Snickers uit de koelkast en snijd ze in repen. Wikkel ze daarna voorzichtig in de gesmolten chocolade zodat elke zijkant voorzien is van een laagje. Plaats de repen op een stukje bakpapier om hard te worden.

Je kan havermeel ook heel eenvoudig zelf maken door 60 g havermout heel fijn te malen in de keukenmachine tot je zacht meel krijgt.