Een recept van Timon Michiels Mergpijp met gremolata uit Timons Tafel
Een vaste waarde bij sterrenrestaurant Carcasse. Rijk merg, frisse gremolata en krokante toast. Geen pretentie, gewoon botersmaak met karakter.
Dit recept komt uit het kookboek Timons Tafel, te verkrijgen bij uitgeverij Lannoo. Herlees ons interview met sterrenchef Timon Michiels over het boek hier. Ontdek meer feestelijke voorgerechten in onze feestspecial ‘Winter Deluxe’.
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio