Wil je tijdens het paasontbijt een grote glimlach op de gezichten van je gasten toveren? Met een vegan carrot cake, overgoten met heerlijke frosting, lukt het je zonder enige twijfel. Hoe je de beste plantaardige worteltaart precies klaarmaakt, leer je met behulp van dit recept.
De klassieke worteltaart doet het altijd goed. Om deze keer wat origineler uit te pakken, steek je het toetje in een vegan jasje. Heb je het nooit eerder uitgeprobeerd? Dit recept biedt je de ondersteuning die je nodig hebt om de allerbeste plantaardige carrot cake op tafel te toveren. Zo pak jij uit tijdens Pasen met de lekkerste taart die ook nog eens plantaardig is. Hey, wij weten wel van aanpakken hoor!
DIY vegan carrot cake met frosting
Dol op carrot cake? Steek je handen uit de mouwen en maak deze waanzinnige vegan worteltaart met romige topping. Een smaakbom van formaat en goede ingrediënten gegarandeerd!
Ingrediënten
200 g bloem
3 tl bakpoeder
1 tl zuiveringszout
3 tl kaneel
1/2 tl nootmuskaat
1 1/2 tl zout
250 ml amandelmelk
100 g appelmoes
3 tl vanille
75 g rietsuiker
70 g kokosolie
200 g geraspte wortels
2 tl citroensap
50 ml ahornsiroop
150 g walnoten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een bakvorm in. Klop ondertussen in een kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, kaneel, nootmuskaat en een eetlepel zout door elkaar. Roer in een andere kom de appelmoes, 200 ml amandelmelk, 2 theelepels vanille, rietsuiker en 50 g kokosolie goed door elkaar. Doe beide mengsels vervolgens in een grote kom. Voeg ook de geraspte wortelen toe. Verdeel het beslag in een bakvorm en bak ongeveer 45 min in de voorverwarmde oven. Laat de taart afkoelen en begin meteen aan de frosting.
Mix 50 ml amandelmelk, een halve theelepel zout, 20 g kokosolie, een theelepel vanille, citroensap, ahornsiroop en walnoten gedurende twee min tot een zeer gladde massa. Laat het mengsel 30 min rusten alvorens over de taart uit te strijken. Hak intussen nog enkele walnoten fijn. Strijk ten slotte de topping over de cake en strooi er de fijngehakte nootjes over.