Dat havermoutpap een lekker, vullend en voedzaam ontbijt is, weet ondertussen iedereen. Maar wist je dat er ook heel wat andere alternatieven zijn waar je een even heerlijke porridge mee kan maken? Alle alternatieve granen hebben elks hun eigen health benefits. Ambiance deelt drie recepten voor originele ontbijtjes. Klaar om je dag op een nieuwe manier te starten?
Een kom warme havermoutpap voelt als de warme knuffel die je nodig hebt om op een winterse ochtend aan je dag te beginnen. Deze volkoren graansoort bevat vezels, vitaminen en mineralen, en werkt cholesterolverlagend. Geen wonder dus dat het de laatste jaren ingeburgerd is geraakt als een gezonder alternatief voor boterhammen en cornflakes. Toch bestaan er ook heel wat meer originele ontbijtjes voor wie graag eens iets nieuws uitprobeert als ontbijt. Hier zijn drie andere opties en bijbehorende recepten om je breakfast bowl een twist te geven.
Boekweit
Eigenlijk is boekweit geen graan, maar beide vertonen wel veel overeenkomsten met elkaar. Gebruik dit recept voor een glutenvrij ontbijt, aangevuld met vezels, vitamines B1 en B6, ijzer en magnesium. Boekweit geeft je ontbijtpap een stevigere bite en maakt het licht verteerbaar.
Ingrediënten
50 g boekweitkorrels
200 ml plantaardige melk
Water
1 banaan
1 el ahornsiroop of agavesiroop
1 tl kaneelpoeder
1 tl kardemompoeder
Toppings naar keuze
Bereiding
Laat de boekweitkorrels een nachtje (of minimun vier uur) weken in koud water. Giet de korrels af en spoel ze goed. Doe ze in een pannetje met de plantaardige melk,ahornsiroop of agavesiroop, kaneelpoeder en kardemompoeder. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur vervolgens terug lager. Laat de boekweitkorrels zo’n 15 minuten rustig verder garen. Prak ondertussen de banaan en meng deze er op het einde door. Serveer de boekweitpap warm en werk af met toppings naar keuze.
Quinoa
Quinoa heeft de laatste jaren steeds meer zijn weg gevonden naar ons bord, maar vaak via salades of pokébowls. Wist je dat je quinoa ook perfect kan gebruiken om een zoet ontbijtje klaar te maken? Quinoa is een superfood, dat vaak met een graan verward wordt, maar eigenlijk een zaad is. Vegetariërs zijn er dol op omdat het boordevol eiwitten zit en verder is het glutenvrij én vetvrij. Redenen genoeg dus om dit receptje een kans te geven.
Ingrediënten
50 g quinoa
200 ml plantaardige melk
1 tl vanille-extract
1 el ahornsiroop
Blauwe bessen
Schijfjes banaan
Bereiding
Doe de quinoa samen met de plantaardige melk, vanille-extract en ahornsiroop in eenpannetje en breng aan de kook op een medium vuur. Blijf roeren terwijl je het geheel enkele minuten laat inkoken tot het de gewenste dikte heeft. Werk af met de bosbessen en schijfjes banaan.
Freekeh
In dit lijstje is freekeh waarschijnlijk het minst gekend. Als je anderen wil verrassen met originele ontbijtjes, dan zit je hier dus zeker goed mee. Deze geroosterde groene tarwe komt uit het Midden-Oosten en heeft een nootachtige en geroosterde smaak. Freekeh bevat veel eiwitten, vitamines en mineralen. Het blijft wel een tarwe en is daardoor niet geschikt voor wie glutenintolerant is.
Ingrediënten
50 g freekeh
250 ml plantaardige melk
Snufje zout
1 el dadelsiroop
1 el pindakaas
Schijfjes banaan
Pinda’s
Bereiding
Combineer de freekeh met de plantaardige melk, zout, dadelsiroop en pindakaas in een pannetje en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het geheel zo’n 20 min verdergaren. Werk af met schijfjes banaan en pindanoten.