Wie zegt dat desserts alleen lekker zijn met bergen suiker? Wij bewijzen graag het tegendeel. Met natuurlijke zoetmakers zoals dadels, honing of ahornsiroop creëer je desserts die niet alleen heerlijk smaken, maar ook voedzaam zijn. Ontdek hoe je zonder geraffineerde suiker kunt genieten van een zoete afsluiter.
Gezien het maandthema Frisse Start vinden we het belangrijk om onze lezers aan te tonen dat er heel wat alternatieven zijn voor gewone suiker. Zo breid je niet alleen je ingrediëntenkennis uit, maar kan je ook wat meer experimenteren in de keuken. Leuk en lekker, dat bewijzen de alternatieven voor suiker die we je in deze drie recepten voorschotelen.
Natuurlijke zoetmakers
Dadels zorgen voor een romige textuur en veranderen, wanneer ze met een beetje water worden geblend, in een heerlijke karamelachtige paste. Honing voegt een florale toets toe aan gebak en dressings. Ahornsiroop geeft cakes en crumbles een warme, nootachtige smaak. Kokosbloesemsuiker vervangt gewone suiker perfect dankzij zijn zachte karamelsmaak. Zin om aan de slag te gaan? Probeer dan een van deze recepten uit.
Chocolademousse met avocado en dadels
Ingrediënten
2 rijpe avocado's
6 ontpitte dadels (10 min geweekt in warm water)
3 el ongezoet cacaopoeder
1 tl vanille-extract
snufje zout
1 el geraspte kokos
Bereiding
Doe de avocado's, geweekte dadels, cacaopeder, vanille-extract en een snufje zout in een blender Mix tot een gladde, romige mousse Proef en voeg eventueel extra dadels toe voor meer zoetheid. Serveer in glaasjes en werk af met geraspte kokos.
Appelcrumble met ahornsiroop en haver
Ingrediënten
4 appels (geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes)
2 el ahornsiroop
1 tl kaneel
100 g havermout
50 g amandelmeel
3 el gesmolten kokosolie
Bereiding
Verwarm de oven op 180 °C. Meng de appelblokjes met kaneel en ahornsiroop en schep ze in een ovenschaal. Maak de crumble door havermout, amandelmeel en kokosolie te mengen tot kruimels. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de appels. Bak 25-30 min tot de crumble goudbruin en knapperig is.
Cheesecake met noten-dadelbodem
ingrediënten
Voor de bodem
150 g amandelen
100 g ontpitte dadels
snufje zeezout
Voor de vulling
300 g Griekse yoghurt
200 g roomkaas (volvet)
3 el honing
1 citroen, het sap
Bereiding
Maal de amandelen, dadels en een snufje zout fijn in een keukenmachine tot een plakkerige massa. Druk dit stevig uit op de bodem van een springvorm en zet in de koelkast. Klop in een kom de yoghurt, roomkaas, honing en citroensap tot een gladde vulling. Giet het mengsel over de bodem en strijk glad. Laat minstens 2 u opstijven in de koelkast voor een stevige cheesecake.
Tip van de redactie: proef tijdens het bakken regelmatig, want natuurlijke zoetstoffen variëren in intensiteit. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg naar smaak toe. Let ook op de textuur: dadels maken baksels smeuïg, terwijl ahornsiroop extra vocht toevoegt. Combineer smaken bewust: honing past perfect bij noten en citrus, kokosbloesemsuiker harmonieert met kaneel en chocolade.