Zuurdesembrood is hot. En het lekkerst nog een beetje warm, recht uit de oven. Verspreid over heel Gent vind je al verschillende zuurdesembakkerijen maar volgens het team van Bakker Klaas kan er altijd nog wel eentje bij. De bakkerij huist nog steeds in Mariakerke, en ook de brood- en koffiebar in de Baudelostraat draait op volle toeren. Maar de honger van het team achter Bakker Klaas is groot. En dus komt een grotere locatie, met een groter aanbod, in het Gentse Wintercircus als geroepen.
Vorig jaar namen Bart Claessens en zijn team Bakker Klaas over van oprichter Klaas Vandenbroucke en zijn echtgenote Trui. Van in het begin was het hun ambitie om alles een niveau hoger te tillen, het aanbod uit te breiden en de capaciteit te verhogen. En met een specialist in zuurdesempizza’s in hun rangen – bakker Matteo was een van de drijvende krachten in de voormalige Superette - kwam ook dat hoog op hun prioriteitenlijstje.
Tech meets ambacht
Vanuit het Wintercircus is men op zoek gegaan naar een authentieke Gentse en lokale onderneming die met duurzame grondstoffen werkt en een eerlijk product brengt dat een meerwaarde kan zijn voor zowel bezoekers als werknemers van de AI-startup’s die hun intrek zullen nemen in het Wintercircus.
De nieuwe ruimte van zo’n vijfhonderd vierkante meter zal optimaal benut worden: ontbijt- & lunchzaak en bakkerij met winkel by day, pizzeria met pizza’s die bereid worden in een houtgestookte oven by night. Aan de hoofdingang van het Wintercircus, in de Lammerstraat, zal er ook dagelijks een mobiel verkooppunt geopend zijn, zodat je onderweg snel een heerlijk zuurdesembrood kan oppikken. In de middenpiste van het circus komt er ook nog eens een terras met 120 zitplaatsen.
Opening in september
De opening van de derde Bakker Klaas-vestiging is voorzien in september. Eerst gaat het team nog een pittige verbouwingsronde tegemoet. En moet het team nog stevig uitgebreid worden. Lijkt een job bij Bakker Klaas je wel wat? Dan kan je je aanmelden via luna@bakkerklaas.be
Bakker Klaas Mariakerke, Alphonse Claeys-Bouüaertlaan 5 - open op woensdag en zaterdag van 8u30 tot 14u
Bakker Klaas Gent centrum, Baudelostraat 3 - open op woensdag, vrijdag en zaterdag van 9u tot 16u