Reizen is genieten van het zonnetje, van familie en vrienden, van een nieuwe streek, maar vooral ook smullen van traditionele lokale gerechten. Iedereen ontdekt graag met smaak de keuken van zijn of haar vakantieland. Zeker wanneer het over de lokale zoetigheden gaat. Kijk maar naar de volgende drie typische, Europese appeldesserts.
Tekst: Hanne Van Eechaute
Appels en desserts zijn als zout en boter: een verdomd goede combinatie. Appelen zijn al duizenden jaren terug te vinden in Europa en dus is het niet meer dan logisch dat je ze terugvindt in allerlei soorten traditioneel gebak over het gehele continent. Zelf houd je misschien van een appelflap of appelcake, maar ken je deze drie lokale Europese appeldesserts al?
Heerlijke Franse tarte tatin
La tarte des demoiselles Tatin of kortweg tarte tatin is die bekende, heerlijke Franse appeltaart. Beeld je even de smaak in van gekaramelliseerde, warme schijfjes appel op een knapperige bodem. Dat is dé hemelse tarte tatin.
Voor de bakkers of niet-bakkers onder ons: de omgekeerde taart is helemaal niet zo moeilijk te maken. Je moet alleen even rekening houden met de volgende taarttips. Gebruik eerst en vooral een appel die zijn structuur behoudt tijdens het bakproces. Zo bekom je een mooi uitziende taart, zonder dat het de structuur van appelmoes verkrijgt. De Goudreinet en Elstar zijn goede soorten hiervoor. Neem ten tweede een ovenvaste pan, zodat je de taart onderstboven kan bakken in je oven. Wil je het zelf proberen? Klik hier voor een recept.
Dit bericht op Instagram bekijken
Verrukkelijke Oostenrijkse apfelstrudel met vanillesaus
Die leuke berghütte is aan het lonken naar je terwijl je al shifahrend de Oostenrijkse bergen trotseert. Hét uitgelezen moment om een lekker warme apfelstrudel te bestellen met dampende vanillesaus. Niet alleen je smaakpapillen worden gelukkig, je hele lichaam is blij met dat half uurtje rust. Appelstrudel staat bekend als een warm (of koud) appelrozijnengebak, dat bestaat uit een malse appelkaneelvulling omhuld met krokant bladerdeeg. Je kan het gebak puur eten, maar in combinatie met vanille schittert de smaak pas echt. Zowel een bolletje vanille-ijs, als warme vanillesaus wordt vaak geserveerd.
Wil je de beste tip kennen om zelf thuis eens strudel te maken? Strooi wat paneermeel tussen je appelvulling, zodat het bladerdeeg niet te vochtig wordt. Zo krijg je een smeuïge binnenkant en toch een krokante buitenkant. Wil je zelf apfelstrudel maken? Klik hier voor het recept.
Dit bericht op Instagram bekijken
Smaakvolle Nederlandse appelbeignets
Poedersuiker op je glimmende zwarte outfit of witte suikerhoopjes rond de mond en neus van de kleine kindjes, dat alles hoort erbij bij veel gezinnen op oudejaarsavond in Nederland. Dan wordt er gesmuld van appelbeignets of oliebollen. Appelbeignets zijn zoete, gefrituurd bollen die bestaan uit schijven appel, ondergedompeld in een machtig beslag. Als topping krijgen ze er nog wat poedersuiker over gestrooid. Deze heerlijkheid leent zich ertoe om je vingers eens helemaal af te likken.
Zelf kan je deze machtige beignets ook in een gezonder jasje steken, door ze te omhullen met een beslag van haver- of speltmeel. Nadien kan je ze, in plaats van te frituren, in de oven bakken of bak je ze in de pan met een beetje zonnebloemolie. Hier vind je een recept om zelf appelbeignets te maken.
Dit bericht op Instagram bekijken
Europese smaken thuis testen
Ga je niet meteen op vakantie? Wees niet getreurd. Je kan de typische, Europese gerechten ook lekker zelf bij je thuis maken. Zo waant je mond zich al snel in een ander land en tovert je keuken zich om tot oase van een gebakken appelgeur. Gebakjes met appel zijn een vakantiefeest voor je mond en je neus.
Appels hebben zelf ook geen verre vliegreis nodig, want je koopt ze bijna het hele jaar door lokaal. Belgische en Nederlandse appels verkrijg je namelijk tussen september en juni. Hierdoor is het een erg duurzame fruitsoort.