Tijdens zonnige dagen is het heerlijk om een heleboel verse groenten en fruit in huis te hebben: ideaal als lekker tussendoortje en vooral essentieel in al je zomerse salades. Maar hoe bewaar je die verse ingrediënten nu best bij warm weer?
Buiten de koelkast
Het lijkt misschien een logische keuze om je hele fruitmand naar de koelkast te verhuizen, maar dat doe je toch maar beter niet. Bepaalde groente- en fruitsoorten zouden daar namelijk snel last kunnen krijgen van zogenaamd koudebederf. Daarbij gaat het vooral over exotischere vruchten als bananen, ananas of avocado. Door groenten en fruit in de koelkast te bewaren, kunnen ze niet verder rijpen en zullen ze hun lekkere smaak verliezen.
Nat bewaren
Warme temperaturen doen groenten en fruit buiten de koelkast sneller uitdrogen. Sommige groenten - zoals bijvoorbeeld een krop sla - kan je daarom best in water zetten en tóch in de koelkast plaatsen. Snijd de onderkant van de sla eraf en plaats de krop met de afgesneden kant in een bakje met water. Ook met verse kruiden doe je best hetzelfde. Daarbij kan je de blaadjes makkelijk inwikkelen in nat keukenpapier.
Warme onweerslucht
Met sommige groenten die normaal gezien niet in de koelkast hoeven, moet je op bepaalde zomerdagen soms wél oppassen. Verse voeding is namelijk bijzonder gevoelig voor warme onweerslucht. Groenten als tomaat, paprika, komkommer, aubergine en courgette moet je normaal niet gekoeld bewaren, maar op onweersdagen kun je ze toch beter in het groentecompartiment van je koelkast stoppen. Let er dan wel op dat je ze binnen de 3 tot 4 dagen consumeert, anders zal ook hier koudbederf optreden. Aangesneden groenten of fruit bewaar je te allen tijde best gekoeld.
In kleine porties
Om tegen te gaan dat je verse groenten en fruit snel bruin en slap worden, doe je je boodschappen op warme zomerdagen beter in kleinere hoeveelheden. Ga liever een keer meer naar de supermarkt, in plaats van meteen inkopen te doen voor een hele week. Zo geraakt je eten sneller op en voorkom je dat je groenten en fruit bederven door de warmte. Daar beschermt je koelkast namelijk níet altijd tegen. Hoe voller je koelkast zit, hoe hoger de temperatuur daarbinnen wordt. Dat wil je vermijden!
In de vriezer
Heb je toch veel groenten en fruit gekocht en krijg je het niet allemaal binnen de paar dagen op? Dan is invriezen ook een optie. In de vriezer blijven veel verse producten soms zelfs langer dan een jaar goed! Zo kan je kersen bijvoorbeeld 8 tot 12 maanden bewaren in de vriezer, terwijl ze bij warm weer al binnen de drie dagen bederven.