Foodies die graag genieten van de betere keuken in een ongedwongen en gezellig interieur en aan schappelijke prijzen die moeten bij Biestro H-Eat in Bornem zijn. De kleinschaligheid en de warme hospitality zorgen voor een bijna huiselijke sfeer. Wij spraken chef Glenn de Cock en kregen zijn toptip voor de bereiding van paling in 't groen, een van de favorieten op de menukaart van Biestro H-Eat.
Alles wat er in onze open keuken gebeurt, mag je zien. Onze smaakvolle, verse producten, zoveel mogelijk biologisch. Onze lichte en luchtige bereidingen. En altijd, een verrassende toets. Net iets anders dus
High-end koken met toegankelijke producten
“We ambieerden altijd al een gemoedelijke sfeer. Blikvangers zijn de prachtige Tom Dixon hanglampen, het gebruik van verweerd hout, de gezellige tegelvloer en uiteraard de open keuken. We willen een restaurant voor iedereen zijn waar je terecht kan voor een lichte lunch tot een mooie gastronomische beleving voor een speciale gelegenheid.
Tegelijkertijd willen we de prijzen toegankelijk houden. Dat doen we onder andere door onze productkeuze. Niet onmiddellijk kreeft en tarbot, maar bijvoorbeeld wel een fenomenaal lekkere kip. We koken verfijnd en high-end maar niet noodzakelijk met dure ingrediënten”, zegt Glenn.