Verlengd weekend met temperaturen boven 25 graden. Dit had voor Ignace De Savoye (58) een topweekend moeten zijn. Als eigenaar en chef-kok van Restaurant De Savoye in Knokke serveert hij al meer dan 29 jaar klassieke keuken met oog voor zeeproducten. Zijn zaak is een trekpleister aan de kust, maar dit weekend was het stil. "Frustrerend, de horeca wordt in de steek gelaten."
Chef-eigenaar Ignace De Savoye baat met het restaurant dat zijn naam draagt niet alleen al 29 jaar z'n eigen zaak uit, maar is als oprichter van het horecaforum Unie Belgische Horeca ook een voorvechter voor een beter horecaklimaat in ons land. De laatste paar weken waren enorm zwaar voor hem. "Veel mensen denken dat horeca-uitbaters veel geld verdienen. Dat is absoluut niet waar. Alsof wij elke euro in eigen zak kunnen steken (lacht). De winstmarge is zeer laag en de concurrentie is groot. En toch worden wij in deze moeilijke tijden vergeten. De oplossingen zijn niet helder en er circuleert onjuiste informatie. Iedereen wordt zot gedraaid", vertelt Ignace ons aan de telefoon.
Uitstel van executie
Ondanks de hulp die de overheid biedt, staat Ignace met het water aan de lippen. "Wat de overheid ons op dit moment geeft, is absoluut niet genoeg. Horeca Vlaanderen is bezig met onderhandelingen om de sociale lasten te verlagen, en ik ben hen daar enorm dankbaar voor, maar het is voor sommigen al te laat. De horeca vecht al meer dan 10 jaar om overeind te blijven, corona is de nekslag. Zuurstof? Ik zou het sneller stikstof noemen. Deze situatie is moordend voor de horeca." Hij pauzeert even. "En de rekeningen blijven maar binnenstromen. Denk je dat ik met de hulp van de overheid alles kan betalen? De huur, energierekeningen, sociale bijdragen, leveranciers. Ze vragen allemaal geld, maar er is geen geld. En de zes maanden betalingsuitstel die we krijgen, is uitstel van executie. Als we in de zomer gedeeltelijk mogen opengaan, zullen die kosten niet gedekt kunnen worden."
Zo'n gedeeltelijke heropening met respect voor social distancing creëert ook nieuwe vragen bij Ignace. "Het is al eind mei en we weten niets. Moeten we materiaal kopen? Mondmaskers? Plexiglas? Stickers? Hoeveel dagen hebben wij om ons voor te bereiden? Wat een gedoe. Dat terwijl andere sectoren terug open mogen gaan. We voelen ons écht in de steek gelaten."
Steun restaurant De Savoye
Door de plotse sluiting van de horeca, zitten horecazaken tijdelijk zonder inkomsten. Maar niet getreurd. Wij blijven niet bij de pakken zitten en lanceren de actie ‘Ambiance Trakteert’. Wil je graag restaurant De Savoye steunen? Ambiance geeft je een waardebon van € 50 cadeau!
Info & voorwaarden: https://ambiance.be/ambiance-trakteert-krijg-e-50-om-te-spenderen-in-je-favoriete-horecazaak/
DE SAVOYE
Dumortierlaan 18
8300 Knokke
Tel. 050 62 23 61
www.desavoye.be