Na een spannende competitie wordt Japanse chef Keita Yuge Master of Pasta Barilla 2019. Dat allemaal dankzij het heruitvinden van zijn specialiteit: Penne Gorgonzola Profumo Giapponese. Een recept dat volgens de jury het thema van de 8ste editie het best representeert.
Vrijdagavond om 20:30 uur werd Keita Yuge gekroond tot Master of the Pasta 2019 op het Barilla Pasta World Championship dat op 10 en 11 oktober plaatsvond in het Pavillon Cambon in Parijs. Er namen in totaal 14 kandidaten jonger dan 35 deel aan drie rondes verspreid over twee dagen.
Keita Yoge won de titel dankzij het heruitvinden van zijn eigen gerecht: Penne Gorgonzola Profumo Giapponese. Hij luisterde aandachtig naar alle opmerkingen van de juryleden tijdens de eerste ronde en gebruikte in de laatste rond een kommetje in plaats van een bord. Op die manier creëerde hij een ideale mix van ingrediënten met de nodige aandacht voor de temperatuur van de pasta. Hij won daarmee van 13 andere internationale chef-koks.
"Ik ben er fier op de nieuwe Master of Pasta Barilla te zijn en ik wil mijn kennis en de technische vaardigheden die ik door de jaren heen heb verworven, overdragen aan de volgende generaties ", speechte hij bij het krijgen van zijn prijs.
De jury koos unaniem voor dit gerecht, niet alleen omwille van de heerlijke smaak maar ook omwille van wat het symboliseert: een connectie tussen Oost en West doormiddel van culinaire tradities.
Ga voor meer informatie over het evenement en voor toegang tot recepten, foto's en video's naar de website: https://www.barilla.com/en-us/pasta-world-championship-2019.
