Vanwege zijn zachte smaak, sappige vruchtvlees en waslijst aan gezondheidsvoordelen verwerk je ‘m wekelijks in tal van gerechten: de courgette. Maar wist je dat deze legendarische groente nog meer te bieden heeft? Zo niet, hieronder onthullen we 4 geheimen die je beslist overtuigen om courgette vaker op het menu te zetten.
Dat de courgette ontzettend populair is, hoeven we je niet meer te vertellen. Vandaag de dag serveer je de groente zonder nadenken in pastaschotels, gepureerd in soep of gevuld met mager rundergehakt. Maar ondanks zijn lekkere smaak en hoge gehalte aan antioxidanten, bestaan er meerdere redenen waarom je courgette frequenter in een gerecht moet gooien.
Goed om af te vallen
Zeg ja tegen courgette als je wil vermageren. De groente zit namelijk boordevol voedingsvezels, wat je spijsverteringsstelsel en darmflora ten goede komt. En aangezien je in courgette flink wat vocht aantreft, wordt deze diverse groep koolhydraten ook nog eens beter opgenomen. Maar dat is lang nog niet alles. Zo’n courgette levert je lichaam vitamine A en C. En, hij vult de mineraalvoorraad van mangaan, magnesium, ijzer, fosfor en kalium aan. Dus, ideaal om je weerstand te boosten!
Hoe kleiner, hoe beter
De uitdrukking ‘klein maar fijn’ geldt zeker voor courgettes. Waar je vroeger te allen tijde voor gigantische exemplaren ging, kies je voortaan doelgericht kleinere opties uit. Die smaken beter, proeven minder bitter en voelen steviger aan. Wel belangrijk: rimpels of donkere plekken op de schil zijn geen goed teken. Laat die zeker liggen.
Schillen is geen must
In de keuken maak je het jezelf vaak moeilijk. Je wast, schilt, ontpit en snijdt een groente terwijl dat helemaal niet nodig is. Courgettes met schil zijn bijvoorbeeld beter voor de gezondheid. Ze bezitten de meeste vezels, antioxidanten en carotenen.
Verschillende kleuren en vormen
Tijdens een bezoek aan de supermarkt ga je veelal op zoek naar de lange, groene variant. Maar wist je al dat de courgette ook in andere vormen en kleuren tegenkomt? Zo heb je bijvoorbeeld witte, gele, gestreepte en ronde courgettes.