Sinaasappelen zijn ontzettend gezond. Ze zitten niet alleen boordevol vitamine C, ze bevatten ook heel wat vezels en foliumzuur. Maar blijven al die goede stoffen ook bewaard vanaf het moment dat je de citrusvruchten perst? Daar bestaat wel eens wat twijfel over. Daarom zochten wij voor eens en voor altijd een duidelijk antwoord op de vraag!
Begin jij de dag ook graag met een lekker glas versgeperst sinaasappelsap? Heerlijk! Het is de ideale manier om je ochtend fris en fruitig te beginnen en je krijgt er ook meteen een goede portie vitaminen mee naar binnen. Of toch niet? Volgens sommige bronnen zouden sinaasappelen hun vitaminen verliezen vanaf het moment dat ze worden geperst. Maar in hoeverre klopt die bewering? Wij zochten een antwoord op de vraag.
Vitaminen en vezels
In zekere zin klopt het dat sinaasappelen een deel van hun vezels en vitaminen verliezen vanaf het moment dat je ze perst. Om wat voor hoeveelheden dat precies gaat, is afhankelijk van verschillende factoren. Omdat vitaminen door metaal sneller oxideren, zullen er meer vitaminen verloren gaan wanneer je met een metalen pers aan de slag gaat dan wanneer je met een plastic variant werkt. Ook kan vitamine C verdwijnen doormiddel van contact met licht. Pers je een grote portie sap om er een aantal dagen van te kunnen genieten? Hou er dan rekening mee dat je dat donker en gekoeld bewaart. Per dag zal de hoeveelheid vitaminen dan met ongeveer 2% afnemen.
De vezels die in het vruchtvlees van sinaasappelen zitten, blijven meestal achter op de pers. Daarom is het een goed idee om die zo even op te lepelen of mee in je sinaasappelsap te scheppen. Vezels zijn namelijk belangrijk voor je darmen en stoelgang, dus het zou zonde zijn om die verloren te laten gaan!
Een gezonde keuze?
Hoewel het dus klopt dat er een klein deel van de vitaminen uit sinaasappelen verloren gaan wanneer je ze perst, is een glas van het sap nog steeds goed voor zo’n twee derde van de aanbevolen hoeveelheid vitamine C per dag. Als je de citrusvrucht gewoon zo eet, kom je aan 80% van die hoeveelheid.
De meeste vitaminen haal je dus uit een sinaasappel in partjes, maar ook een glas versgeperst sap zal zorgen voor een goede portie vitamine C. Sinaasappelsap dat wordt gemaakt uit concentraat bevat maar de helft van de vitaminen die in de verse versie naar voren komen, maar ook daar kan je zo nu en dan zeker eens van genieten. Al is het in dat geval laatste wel zo dat je er een hoop fruitsuikers door binnen krijgt… Maar dat is weer een ander verhaal!