Vandaag, maandag 4 november, werd de nieuwe Gault&Millau-gids voorgesteld. De nieuwe gele gids telt een dikke 600 pagina’s telt en zo’n 1350 restaurants en brasserieën. Nadat we eerder al de awards hebben overlopen, is het nu tijd om de nieuwkomers en stijgers van wat naderbij te kijken.
Ieder jaar opnieuw is de voorstelling van de gele gids een heus mediacircus. Elke chef die zich kan vrijmaken, is die dag aanwezig in de AED Studio’s van Lint. Zelfs wie geen illusies koestert erbij te zijn, wil het feest niet gemist hebben. Maar stiekem hopen ze allemaal om erbij te zijn. En wie er al bij was, hoopt op een hogere score dan het jaar voorheen.
Zullen we samen de nieuwkomers en stijgers even overlopen? Als we ons niet misteld hebben, zijn het er 223. Iets meer dan de helft daarvan, zijn nieuwkomers met 12/20 en nieuwkomers/stijgers met 13/20. Dat onze Ambiance Club behoorlijk vertegenwoordigd is in de gele gids, doet ons ook plezier. Je herkent onze clubleden doordat ze in het vet staan.
Hoogste nieuwkomer is August, het nieuwe restaurant van Nick Bril en Pieter Starmans: zij komen binnen met een mooie 15/20. Ook de 15/20 van Dim Dining is opmerkelijk, gezien daar toch een volledig nieuwe equipe aan de slag is gegaan. Alleen al daarom vinden we de prijs van Aziatisch Restaurant van het Jaar dik en dik verdiend.
Gaan we nog wat hoger kijken, dan zien we vijf restaurants die hun score zagen stijgen naar ene grote onderscheiding – 16/20. Glenn Verhasselt (Sir Kwinten) en Willem Hiele zetten daarmee hun bestorming naar de top verder, maar dat ’t Korennaer het halve puntje dat ze vorig jaar waren kwijtgespeeld, hebben teruggewonnen, bewijst dat ook een chef met meer kilometers op de teller, nog voldoende strijdlust in huis heeft.
Ook Michael Vrijmoed zet zijn weg naar de top verder. Samen met Bozar heeft hij z’n vierde koksmuts te pakken – 17/20. Zijn generatiegenoot Tim Boury doet er nog een half puntje bij. Ook La Paix heeft voortaan een 17,5/20, evenals Le Coq Au Champs.
Hof Van Cleve en Bon-Bon behouden hun topscore van 19,5/20.
NIEUW MET 12/20
De Pastorie – Alsemberg
Evidence – Antwerpen
Kato – Antwerpen
De Kapblok – Asse
’t Parksen – Balegem
Pur Boeuf – Berlare
Nowa – Berloz
Gangnam – Bièrges
Nyle – Borgloon
Rizom – Boussu
Laissez faire – Brugge
Relive – Brugge
Aux armes de Bruxelles – Brussel
Enjoy – Brussel
Le Local – Brussel
Au Savoy – Brussel
Le Damoiselle – Brussel
Tandem – Brussel
Bois Savanes – Brussel
Charlu – Brussel
L’Auberge de Maieurs – Brussel
Terza Luna – Brussel
Le Jardin – Burg-Reuland
‘t Pure Genot - Dilsen-Stokkem
La Table de Manon – Durbuy
Rongese – Hasselt
Les Fines Gueules – Herve
Amitié – Kinbergen
De Huifkar – Koksijde
Het Keukenhof – Koksijde
Ferment – Lennik
Terra Terae – Luik
Kasteel Wurfeld – Maaseik
Smaakkamer Lavendel – Maaseik
3 Tres – Machelen
Mismo – Machelen
Connivence – Mainvault
Tschik Tschik – Mariembourg
De Fortuyne – Mechelen
La Banque – Mons
Pane & Olio – Mons
Le Petit Château – Oudsbergen Opglabeek
La Saline – Plancenoit
Cœur de Bœuf – Profondeville
Au Comte D’Harscamp – Rendeux
L’Othentique – Rochefort
‘d Hofstee – Roeselare
Huisnummer 95 – Rumst
Coupé Couteau – Saint-Ghislain
Dôme – Sint-Genesius-Rode
Os - Sint-Truiden
La Cour de la Reine – Spa
Markt II – Tessenderlo
La Table des Amis – Tilf
Puur genieten – Torhout
Fiston – Varsenare
Près de Chez Vous – Vedrin
L’Echappe Belle – Visé
W-ilt – Waasmunster
Le Comptoir de Maris – Waterloo
Het Hooghuys – Wilderen
Blunch - Zele
NIEUW MET OF GESTEGEN NAAR 13/20
Controverse – Aalst
Mistinguett – Aarschot
Bistro Philippe – Alken
Sauvage – Angleur
Bistrot L’Ilôt – Antwerpen
Black Smoke – Antwerpen
Joyau (voormalig Sensunik) – Antwerpen
Les années Folles – Antwerpen
I Ro Ha – Antwerpen
Octave – Antwerpen
Verso – Antwerpen
Akko - Bilzen
Le Chef est une femme – Arlon
Le Victor – Arlon
Château Beausaint – Beausaint
De Zeeuwse Bron – Beerse
The Table – Boortmeerbeek
Les Petits Oignons – Brussel
Coquum – Brussel
Le Rossini – Brussel
Le 1040 – Brussel
Canterbury – Brussel
Brut – Brussel
La Cave d’Alex – Brussel
Les Tilleuls – Céroux-Mousty
Sotto il Ponte – Couillet
‘t Hof van Vivenkappelle – Damme
Mout – Damme
Kokarde – Dendermonde
Brasserie Juste - Dikkelvenne
Le Confessional – Dinant
L’ours rouge – Namen
La Canette – Durbuy
Zjalto – Geel
Peppe’s – Genk
Aroy Aroy – Gent
De Lieve – Gent
Door 73 – Gent
Een twee vijf – Gent
Epiphany’s Kitchen – Gent
Heritage – Gent
Kruidtuin – Gent
Maste – Gent
Hertebos – ’s Gravenwezel
Entrepot del Tartufo – Hasselt
Le Par delà – Hastière par dela
Au Comte de Mercy – Hermalle sous Argenteau
Bistrot des Saveures – Houffalize
Cucina de Gio – Houthalen Helchteren
De Veehoeve – Kappellen
Ambacht – Kasterlee
Restaurant Kris – Kasterlee
The Hill – Keerbergen
St Versailles - Knokke Heist
Nanoo’s – La Hulpe
De Victorie – Linden
Bienvenue – Maaseik
Gustosa Mente – Marche en Famenne
Magma – Mechelen
La Villa du Hautsart – Mélin
Le Châlet – Mons
Osmose – Mons
La Chêne Madame – Neuville en Condroz
Bistro du Port – Nieuwpoort
Savarin – Oostende
Motus – Puurs
Sainte-Cécile – Florenville
Nova – Sint-Niklaas
Den Ambacht - Sint-Truiden
Het Moment – Temse
Le Flore – Veurne
De Wingerd - Vorselaar
NIEUW OF GESTEGEN NAAR 13,5/20
In de balans – Antwerpen
Marcel – Antwerpen
Le Coucou – Bellegem
Poivrenoir – Braine-l’Alleud
Henri – Brussel
Les Petites Bouchons – Brussel
Osteria Agricola Toscana – Brussel
Ötap – Brussel
L’Ardeqo – Charleroi
CCnomie – Namen
Les Coudes sur le Table – Embourg
Antoine – Eupen
Corneille – Genk
Partaasch – Genk
U-Restaurant – Genk
Kin Khao – Gent
Volta – Gent
Tribeca – Gerpinnes
Pacht 26 – Gijzegem
Le Mont à Gourmet – Gouy-Lez-Pieton
SELSation – Hemiksem
Table à Vins - Knokke Heist
Loungeatude – Louvain la Neuve
La Roseraie – Modave
L’Isola – Omal
Fleurie – Peer
Bella Via – Pelt
Storia di Miceli – Saint-Georges-sur Meuse
Café d’O – Sint-Amands
I Ragazzi – Sint-Martens-Latem
Bistro Zutt – Sint-Truiden
Restaurant 52 – Strombeek-Bever
‘t Mag – Tessenderlo
Amu Food & Wine Bar – Turnhout
Le Coin des Saveurs – Verviers
Hoeve de Bies – Voeren
Roosenberg – Waasmunster
Le Petit Axhe – Waremme
Les Abris - Zottegem
NIEUW OF GESTEGEN NAAR 14/20
Mesa – Antwerpen
Nathan – Antwerpen
Lewis – Antwerpen
The Jane Upperroom Bar – Antwerpen
Less Eatery – Brugge
Barge – Brussel
Isabelle Arpin – Brussel
Le 203 – Brussel
De Poorterij – Dilsen-Stokkem
Alberte – Gent
Ansoler – Hasselt
Huize Alberic – Kalmthout
Pand 44 – Kortrijk
Cum Laude – Leuven
Eed – Leuven
Vol-Ver – Marke
Tinelle – Mechelen
Le Vugo – Moeskroen
Château de Grandvoir – Neufchâteau
Le Gastronome – Paliseul
Delys - Verlaine
NIEUW OF GESTEGEN NAAR 14,5/20
Atelier Maple – Antwerpen
Francq – Antwerpen
Alexandre – Brussel
La Canne en Ville – Brussel
Toshiro – Brussel
La Toquade – Crupet
Au Comptoir – Gierle
Le Coup Vert – Knokke Heist
Atelier Noun – Leefdaal
Bistro Julien – Lovendegem
Rebelle – Marke
Mbistro - Nieuwpoort
NIEUW OF GESTEGEN NAAR 15/20
Dim Dining – Antwerpen
August – Antwerpen
Bistro Racine – Braine Le Château
Humus & Hortense – Brussel
Le Sanglier des Ardennes – Durbuy
Sensum - Knokke Heist
Maxime Colin - Kraainem
GESTEGEN NAAR 16/20
Karno – Brussel
Schatteman – Hertsberge
Willem Hiele – Koksijde
Sir Kwinten – Lennik
’t Korennaer – Nieuwkerken Waas
GESTEGEN NAAR 17/20
Bozar – Brussel
Vrijmoed - Gent
GESTEGEN NAAR 17,5/20
La Paix – Brussel
Boury – Roeselare
Le Coq Au Champs – Soheit-Tinlot