Na twee jaar bij De Stadt Van Luijck gewerkt te hebben, was het voor chef en zaakvoerder Jarne Geladé tijd om zijn eigen pad te bewandelen. Sinds 2019 schittert in Diepenbeek bistro-restaurant 't Russelt. Waar een Frans-Belgische keuken gepaard gaat met wereldse smaken.
De afgelopen jaren bleef 't Russelt by Jarne niet onopgemerkt bij de grote spelers binnen de culinaire industrie. Het restaurant kreeg zelfs een vermelding in de nieuwe gids van 
Gault&Millau 2023. "Momenteel hebben we een 12/20, maar ik zou graag een hogere score willen", ambieert Jarne. "Een vermelding in de Michelingids zou geweldig zijn. Maar zolang mijn klanten tevreden naar huis gaan, ben ik dat ook."
Gelukkig staat de chef niet alleen voor de uitdaging een eigen zaak te runnen. Zijn vriendin Stephanie Janssen - die verantwoordelijk is voor de zaal - en souschef Gijs Zonderman die eerder werkte in haute-cuisinerestaurants 6 Zinnen en Altermezzo, maken de Limburgse zaak compleet. "Ik had lang niet zo veel bereikt zonder het geweldige team dat achter mij staat", glundert Jarne.
Laat je verrassen
Gezellig eten in een huiselijke sfeer staat voorop bij 't Russelt. Echte bourgondiërs kunnen er terecht voor klassiekers zoals huisgemaakte garnaalkroketten of filet pur. Maar de chef
betovert je ook met een verrassingsmenu of een huidig degustatiemenu. Die bestaat uit heerlijk frisse gerechten zoals een tartaar van zalm met appel, citrus en radijs of coquilles met prei, hazelnoot en beurre blanc. Boek snel je tafel via de app My Lucky Table en smul van de nieuwe januarisuggesties. Downloaden kan gratis via de App Store of Google Play.
't Russelt
Russelbeekstraat 2
Diepenbeek