Ingrid Neven, bekend om haar unieke kookstijl en lange staat van dienst bij Pazzo, neemt na 27 jaar afscheid van het restaurant. Ze geeft de fakkel door aan Tim Meuleneire.
Credits hoofdfoto: Instagram: @pazzoantwerp
Na bijna drie decennia de keuken van het Antwerpse restaurant Pazzo geleid te hebben, sluit chef Ingrid Neven het hoofdstuk af. Ze begon haar carrière bij Pazzo als 19-jarige en groeide uit tot een gerespecteerde naam in de culinaire wereld. Neven, die in 2010 nog werd gekroond tot Lady Chef of the Year, laat weten dat de beslissing tot vertrek niet over een nacht ijs ging. “Het was een emotionele, maar noodzakelijke stap,” vertelt Neven, die recentelijk nog een inspirerende reis naar Thailand maakte om nieuwe culinaire invloeden op te doen.
De fakkel wordt overgenomen door Tim Meuleneire, die eerder zijn sporen verdiende bij restaurant FRANQ. Met Meuleneire aan het roer is de toekomst van Pazzo gewaarborgd. Ingrid vertelt verder over haar plannen om op een kleinschaligere manier verder te gaan met koken, iets wat ze niet kan laten staan. “Ik wil mijn passie op mijn eigen manier blijven volgen,” zegt ze over haar toekomst.
Ingrid's invloed op Pazzo was omvangrijk, van het dagelijks leiden van de keuken tot het helpen uitpakken van meubilair bij de opening in 1998. Haar vertrek markeert het einde van een tijdperk, maar de start van een nieuw avontuur, zowel voor haar als voor Pazzo. Ze sluit af met een gevoel van dankbaarheid voor de jaren bij het restaurant en de vele ervaringen die haar carrière hebben verrijkt. “Het is tijd om de horizon te verbreden, maar de herinneringen aan Pazzo zullen altijd een speciale plaats in mijn hart houden,” concludeert Neven.