Vandaag was er reden tot vieren in Helmond. De nieuwste editie van de Gault&Millau gids voor Nederland werd onthuld tijdens een feestelijke ceremonie. Deze gids, die een schat aan Nederlandse culinaire hoogstandjes bevat, werd opnieuw bezocht door de kritische ogen van anonieme inspecteurs. De beoordelingen zijn uitgedeeld, en wij hadden het voorrecht om dit van dichtbij mee te maken.
Benieuwd naar de must-visit locaties en de eetgelegenheden die blijven schitteren met hun ongeëvenaarde kwaliteit in een prachtige setting? Restaurant De Rozario in Helmond, met zijn recente opmars in de gids, verdient absoluut uw aandacht.
Chef Jermain de Rozario heeft zijn culinaire repertoire uitgebreid en verfijnd, wat heeft geleid tot een verhoging van de beoordeling van zijn restaurant van 14 naar 15 punten. Zijn keuken laat zich inspireren door diverse Aziatische culinaire tradities, met een speciale voorliefde voor de Indonesische keuken, evenals door de producten uit zijn eigen groentetuin. Wat bijzonder opvalt, is zijn vermogen om vegetarische gerechten een onderscheidende expressie en spanning te geven.
Een van de hoogtepunten op het menu is de bereiding van beekridder, een bekende vis uit de Alpen, die door chef Thibault Casasole tot in de perfectie wordt bereid en geserveerd met een verrukkelijke beurre blanc-saus en verfrissende waterkers. Daarnaast wordt forel gecombineerd met boekweit en dennenaroma, wat een prachtige ode is aan de smaken van de regio.
Een van de complexe en smaakvolle creaties is het gerecht Sajoer Lodeh, waarbij Japanse spitskool, bloemkool en rettich samenkomen met een jus en schuim van sajoer. Een ander opvallend gerecht is zijn originele rendang van spitskool met mango-ijs, kokosroom en sereh. Ook de bereiding van kreeft verdient aanbeveling. De kreeft wordt in twee delen gepresenteerd: een helft wordt gebakken in pittige olie met gember, limoen en jus van strandkrabben, terwijl het andere deel wordt verwerkt tot een salade met ingrediënten als petjil, pompoen, perkadel, tempura van scharen en karamel van kreeft.
De Rozario is gevestigd in Helmond en biedt een unieke culinaire ervaring die de diversiteit en creativiteit van de Aziatische keuken combineert met hoogwaardige ingrediënten uit de eigen groentetuin van de chef.
Contactinformatie:
Website: derozario.nl
Telefoon: +31 492 535 206
Email: Info@derozario.nl
Adres: Markt 213, 5701 RJ Helmond
Foto: Instagram