Chef Glenn Verhasselt van Sir Kwinten is Chef van het Jaar: "Wij leggen de lat altijd hoog. Er zijn altijd verbeterpunten en we blijven onszelf in vraag stellen"

Restaurant Sir Kwinten in Lennik van chef Glenn Verhasselt en sommelier Yanick Dehandschutter blijft in de prijzen vallen. Nog niet lang geleden mochten ze een tweede Michelinster aan de muur pinnen en deze maand bekroonde de culinaire gids Gault&Millau Glenn met de prestigieuze titel van Chef van het Jaar bovenop een schitterende topscore van 17,5/20. De 33-jarige sterrenkok stond ons te woord om even te bespreken wat dit alles voor hen betekent.

Jullie winnen de ene mooie prijs na de andere. Wat doet dat met een mens?

“Deze prijs had ik echt niet verwacht, omdat ik zo jong ben. De mensen van Gault&Millau zeiden dat het niveau nu al zo goed was dat ze niet langer moesten wachten. Dat is uiteraard een enorme eer op mijn jonge leeftijd. Een fameuze erkenning”, vertelt Glenn trots.

Op oude beelden van een wedstrijd van Ring TV die je had gewonnen kan je de jeugdige euforie van je blik aflezen. Blijft het plezier van die prijzen even groot of went dat?

“Neen, het blijft enorm leuk om zo'n titels te krijgen! We werken ook hard om steeds beter te worden, niet per se om voor die winst te gaan, dat is eigenlijk een beetje vanzelf gebeurt. Het is ook anders dan een wedstrijd waar je tegen andere mensen speelt. Dit is een beloning voor al onze dagelijkse inspanningen van de laatste jaren”, zegt Glenn.