Qua hartig en weldadig ontbijten gaat er maar weinig boven heerlijke eggs benedict. Misschien vinden we dit wel hét beste ontbijtgerecht ooit en daarom zetten zetten we het graag in de spotlights. Het vraagt wat werk maar de beloning is groot. Wij laten je hier alles over deze topper ontdekken en konden ook nog extra tips op de kop tikken van chef Johan Aarts van het prachtige 5-sterrenhotel Botanic Sanctuary in Antwerpen.
Een muffin met wat hesp, een gepocheerd eitje en een genereuze laag hartige Hollandaisesaus die het geheel extra weelderig maakt, dat is de klassieke eggs benedict. Over de oorsprong bestaan er meerdere verhalen. Zo beweert Delmonico's, een restaurant in New York sinds 1837, dat zij het hebben uitgevonden. Rond 1860 stelde hun chef dit recept voor aan mevrouw Legrand Benedict omdat ze niks op de kaart zag dat haar beviel. Een andere versie plaatst de origine in het Waldorf Astoria Hotel in New York dat het gerecht rond 1894 voorstelde aan Lemuel Benedict toen die een zware kater te verwerken had.
Gratis dit artikel lezen?
Vul je e-mailadres in, je hoeft geen abonnee te zijn.
Binnen 1 minuut geregeld!