Salmorejo: weet jij hoe je het ruige broertje van gazpacho moet klaarmaken?

Gazpacho versus salmorejo

Gazpacho ken je vast wel. Het is een verfrissende soep uit Zuid-Spanje die koud geserveerd wordt en bestaat uit onder andere tomaten, komkommer, pepers en knoflook. Het valt bij velen in de smaak tijdens de zomer omdat het zo heerlijk verfrissend, gezond en voedzaam is. De Spaanse keuken heeft ook nog een andere, lekkere koude soep, salmorejo. Deze soep komt origineel uit de streek rond Cordoba en vraagt om eens aan bod te komen, want hij is verrukkelijk.