Kaas, kaas, kaas, hoe meer kazen we ontdekken en kunnen integreren in onze keuken hoe beter. Nu stootte we tijdens het researchen op de barilotto kaas, een kaas uit de weelderige regio van Zuid-Italië, Campania genaamd. Steeds vaker vindt deze kaas, gemaakt van buffelmelk zijn weg naar onze keukens. Ken jij 'm al? Vandaag vertellen we je er alles over.
Barilotto, niet meteen een standaard naam voor een kaas, maar ondanks dat wel eentje om te leren kennen. Gemaakt van buffelmelk is dit niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een eerbetoon aan de traditionele Italiaanse kaasbereiding.
Een innovatieve creatie
Hoewel barilotto nog niet zo bekend is als zijn tegenhanger ricotta, verovert het gestaag terrein in de gastronomische wereld. Gemaakt van de rijke buffelmelk die zo kenmerkend is voor de regio, heeft barilotto een unieke textuur en smaak die indruk maakt op degenen die het proeven.
Een verleidelijke smaakervaring
Het eerste wat je opvalt aan barilotto is de korrelige textuur, vergelijkbaar met ricotta, maar met een stevigheid die verrassend is. Terwijl het smelt op je tong, laat het een diepe, bevredigende smaak achter die zowel verfijnd als rustiek is. Het is de perfecte combinatie van traditie en innovatie, een eerbetoon aan de culinaire erfenis van Italië.
Een naam met betekenis
De naam "barilotto" komt van het Italiaanse woord voor "ton" of "vat". Dit is geen toeval, want de kaas wordt daadwerkelijk gegoten in kleine vaten om zijn karakteristieke vorm te verkrijgen. Deze naam draagt niet alleen bij aan de charme van het product, maar benadrukt ook de ambachtelijke benadering van de kaasbereiding.
Een toekomstige favoriet
Hoewel barilotto momenteel nog niet zo gemakkelijk verkrijgbaar is als andere kazen, groeit de populariteit. Met zijn lekkere smaak en veelzijdigheid in de keuken, is het slechts een kwestie van tijd voordat barilotto zijn weg vindt naar de schappen van supermarkten.