Op zondag mag het eens wat meer zijn, toch? And we all know: the world is your oyster; daarom gaan we vandaag voor een heerlijke gestoomde oester getopt met wat hollandaisesaus. Haal wat oesters in huis en sluit de week in schoonheid af!
Bij de Oesterij in Yerseke weten ze maar al te goed hoe ze de Zeeuwse schone het best klaarmaken. Puur zijn het de parels uit de Oosterschelde, maar ook warme bereidingen schudden ze zo uit hun mouw. Deze warme, gestoomde oester met hollandaisesaus en sesamzaadjes is een streling op de tong.
Ingrediënten
12 oesters
110 g ongezouten boter
3 g eierdooiers
1 el citroensap
½ tl zout
1/8 tl cayennepeper
1/8 tl zwart sesamzaad, gerookt
1/8 tl groen wasabi sesamzaad