De werkweek zit er eindelijk op en je wil genieten van je vrijdagavond. Lang in de keuken vertoeven is vast niet waar je op staat te wachten, maar je wil uiteraard wel iets lekker op tafel zetten. Deze herfstige vijgencarpaccio met spek, feta en walnoten is dan het ideale gerecht. Maak jij 'm klaar?
Ben je op zoek naar iets simpel, maar hou je wel van iets specialer om je vrijdagavond gezellig in te zetten? Dan is deze vijgencarpaccio op jouw lijf geschreven. Simpel en snel in elkaar geflanst. That's what we love.
Ingrediënten
8 vijgen
150 g spekreepjes
80 g walnoten
80 g feta
6 el olijfolie
2 el balsamicoazijn
2 el mosterd
1 tl honing
handjevol bieslook
halve citroen