Een gefrituurde oester met groene curry, coquilles met gebrande sinaas of eend met roze rabarber? Restaurant De Fortuyne in Mechelen brengt foodsharing en zero waste op niveau. Ladychef Laura zetmetsimpeleingrediënten demeestkleurrijketafereleninjebord. Ontdek het recept van coquilles met kruidenboter hier. Het volledige interview lees je in de pluszone.