1. Kook 2 l water, voeg voor de bouillon 2 preistengels, 2 selderijstengels, 2 wortelen, 2 uien, de tijm en 4 teentjes look toe en kruid met peper en zout. Snijd de kip in stukken en leg ze in de bouillon. Laat 20 min sudderen.
2. Stoof 2 preistengels, 2 selderijstengels, 2 wortelen en aardappelen voor de waterzooi 2 minuten in hete boter. Schep ondertussen om.
3. Haal terwijl de kip uit de bouillon en verwijder het vel. Trek met een vork het vlees van het bot en voeg het vlees toe bij de groenten. Zeef de bouillon en giet bij de stoofpot met kip. Roer 2/3de van de room door de stoofpot en laat de waterzooi nog 10 min sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
4. Splits de eieren en klop de eidooiers, samen met de resterend room, los. Haal de waterzooi van het vuur en roer er het eiermengsel onder. Schep in borden en werk af met de gehakte peterselie.
