Verwarm de kikkererwten zachtjes op een matig vuur in wat water. Meng de geperste knoflook onder de yoghurt. Verdun de yoghurt met het kookvocht van de kikkererwten tot ze de consistentie heeft van vla. Het kookvocht mag gerust nog lauw zijn, dat warmt de yoghurt op, wat aangenaam is.
Bak vóór het serveren de pijnboompitten lichtjes aan in boter. Leg de uitgelekte kikkererwten op een schotel en bedek ze met de knoflookyoghurt. Bestrooi met het krokante brood en giet er dan met een lepel de boter en de pijnboompitten over. Peterselie erbij is geen must, maar lekker. Geniet ervan!
Fatteh
Fatteh, ofwel Libanese nacho's, een van Ghina Bazzi's favoriete gerechten uit haar kookboek Beirut Nights. Een simpele en heerlijke comfort dish. Ideaal als sidedish maar kan ook als hoofdgerecht geserveerd worden. ©Beirut Nights - Borgerhoff & Lamberigts - €34,99
Ingrediënten
Fatteh
- Voorgekookte kikkererwten 300 g
- Knoflook, geperst 1 teentje
- Volle yoghurt 500 ml
- Kookvocht kikkererwten 130 ml
- Geroosterde pijnboompitten 2 el
- Boter 1 el
- Knapperige Libanese broden 3
- Peterselie, fijngehakt handvol
Bereiding
Fatteh
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio