Kook de orzo volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Hak de ui en knoflook fijn en bak ze 2 tot 3 min. Snijd de courgette is kleine blokjes en voeg ze toe aan de pan met ui en knoflook. Bak ze gedurende 6 min. Snijd ook de groene asperges in gelijkmatige stukjes. Bak ze mee tot ze knapperig zijn. Voeg vervolgens de verse spinazie toe en laat deze slinken in 2 min. Meng de orzo goed door de groenten in de pan. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Serveer de orzo met spinazie, courgette en groene asperges warm, gegarneerd met Parmezaanse kaas indien gewenst.
Orzo met spinazie, courgette en groene asperges
Met de overvloed aan asperges in het seizoen, is het tijd om ze elke week op tafel te toveren. Ben je op zoek naar inspiratie? Geen zorgen! Serveer de groene variant met spinazie en courgette bij orzo als verkwikkende lunch of gemakkelijke avondmaaltijd. Dus, waar wacht je nog op…
Ingrediënten
Bereiding
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio