Snij de tempeh in plakken van ongeveer een halve centimeter. Laat de plakken weken in een vinaigrette van 4 eetlepels sojasaus en 4 eetlepels water. Snij terwijl de courgette, de prei en de ui in ringen. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snij deze in plakjes.
Gril de groenten op een middelmatig vuur met wat olijfolie. Kruid af met zout als ze bijna klaar zijn en hou warm. Giet de tempeh af en dep droog met keukenrol. Gril ook de plakjes ongeveer 5 minuten per kant.
Leg de groenten op een warm bord, leg er de tempeh op en besprenkel met olijfolie. Serveer zo warm mogelijk. Hoe warmer, hoe beter.
