Dit weekend stijgt het kwik tot 25 graden. Dat betekent maar één ding: barbecueën! En bij een gezellige barbecue is een frisse aardappelsalade onmisbaar. Wil je het juist bereiden? Maak dan deze 5 veelgemaakte fouten niet!
Het geheime recept voor een geslaagde barbecue: een lekkere aardappelsalade! Vermijd deze veelgemaakte fouten en je gasten zullen versteld staan.
Verkeerde aardappelen
Je zou denken dat een aardappel gewoon een aardappel is. Fout! Niet alle aardappelen zijn gemaakt voor een aardappelsalade. De meest voorkomende aardappelsoorten zijn: vastkokende aardappelen, zetmeelrijke aardappelen, krieltjes en zoete aardappelen. Vermijd zetmeelrijke aardappelen, die de neiging hebben om uit elkaar te vallen tijdens het koken. Gebruik vastkokende aardappelen voor een heerlijke aardappelsalade.
Starten in kokend water
Meestal wanneer we groenten koken, beginnen we in kokend water. Dit zou niet het geval mogen zijn bij aardappelen. Wat gebeurt er indien je dit wel doet? Ze zullen ongelijkmatig gekookt worden. Dit leidt ertoe dat de buitenkant van de aardappel te gaar en papperig wordt, terwijl de binnenkant nog niet gaar is.
Niet kruiden
Het geheim van een lekkere aardappelsalade zit in de kruiden. Zeker als de salade koud wordt geserveerd. Je krijgt nooit de juiste smaak indien je wacht met kruiden tot de aardappelen afgekoeld zijn of pas helemaal op het einde. Voeg zout toe aan de aardappelen tijdens het koken.